什么粽子最健康 _粽子

不管是香包粽、斧头粽、龙舟粽还是哪一种，基本上都离不开糯米或黄米。粽叶多种多样，比如竹叶、荷叶、箬叶、芦苇叶、桂竹叶、月桃叶、芭蕉叶、粽巴叶、竹笋壳等。这些植物的叶子无不气味芳香，颜色棕黄或翠绿，闻着有浓郁的大自然气息。包粽子的则多是细长的马莲叶子或棉线，也都是纯粹天然的植物来源，所以说粽子是原生态的美食一点都不过分。

1、什么粽子最健康？低热量、低脂肪、低胆固醇、低饱和脂肪酸的粽子是首选，毕竟对于大多数成人而言，预防心血管疾病和肥胖是健康所需。由此说来，纯粹植物性食材的白米粽、紫米粽、糯米豆沙粽、黄米红枣粽都是不错的选择。

2、什么粽子要格外少吃？相对于纯粹的糯米或黄米粽子，拌了猪油的江米粽、包了咸蛋黄、咸肉或咸火腿的肉粽子则热量更高、饱和脂肪和胆固醇更高而不太适合中老年人，当然您只吃一口也没啥。另外，还有一种把普通大米用碱水浸泡过，搭配少量糯米的碱粽子貌似口感更好，但营养损失太多，也不属于健康的粽子。

3、什么人需要少吃粽子？相对而言，血糖、甘油三酯过高的人需要尽量少吃粽子。粽子的主要原料是支链淀粉含量较高的糯米（白糯米和紫糯米）或黄米，这种米加热放凉之后不易发生淀粉老化，而且血糖生成指数GI和血糖负荷GL较高（熟糯米的血糖生成指数GI：87）对糖尿病患者的血糖影响较大。甘油三酯过高的人，吃膳食纤维较少的、高碳水化合物类精制主食更容易在体内合成甘油三酯。此外，胃肠道功能较弱的人不适合多吃粽子，尤其是凉粽子。
4、有哪些更健康一些的粽子？

【什么粽子最健康】用一半紫糯米或黄米包着紫薯或自制杂豆馅的粽子我觉得就不错，不仅膳食纤维更好，而且热量相对更低，并且含有丰富的矿物质和维生素。此外，去年我还吃到自己包的藜麦燕麦仁粽子，就是把燕麦、藜麦、鹰嘴豆充分泡软后加入紫米和部分江米一起包的小粽子，口感中的跳跃感不时可以带来惊喜，这种粽子的B族维生素和膳食纤维会更高，补充的都是当下人们容易缺乏的营养素。