除了应季蔬菜 ， 逛菜市场最爱买的就是茄子 ， 一年四季都有 ， 而且百搭又好做 ， 一蒸一拌都下饭 。夏天正是它的丰收时期 ， 安排一道『茄子烧土豆』吃吃吧 。
By 老板娘微食记
用料
- 茄子 1个
- 大土豆 1个
- 蒜末 2瓣
- 小米辣 3个
- 生抽 12g
- 老抽 6g
- 蚝油 6g
- 盐 2g
- 葱花 适量
- 食用油 适量
1、土豆去皮切小块 。
2、茄子切小块 。
3、锅中热油 ， 土豆下锅炒至焦干 。
4、放入蒜末和小米辣 ， 炒香 。
5、放入茄子炒软 。
6、放入生抽、老抽、蚝油和盐 ， 翻炒上色 。
7、放入半碗清水 ， 焖煮10分钟 ， 出锅 ， 撒葱花装饰即可 。
8、又是一道对厨房新手很友好的美食 ， 照着做肯定能成 ， 看完就试试吧~
茄子的营养功效 味甘、性凉 ， 入脾、胃、大肠经 。
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍 ， 是抗癌强手 。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用 。
2.抗衰老
茄子含有维生素E ， 有防止出血和抗衰老功能 ， 常吃茄子 ， 可使血液中胆固醇水平不致增高 ， 对延缓人体衰老具有积极的意义 。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用 。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜 。
茄子的饮食禁忌 脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃 。
茄子秋后其味偏苦 ， 性凉 ， 脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食 。
手术前吃茄子 ， 麻醉剂可能无法被正常地分解 ， 会拖延病人苏醒时间 ， 影响病人康复速度 。
茄子不宜与螃蟹同食 。蟹肉性寒 ， 茄子甘寒滑利 ， 两者同食 ， 肠胃会不舒服 ， 严重可能导致腹泻 。
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