如何快速分辨鸡蛋新不新鲜

2022-09-12 云知道

【如何快速分辨鸡蛋新不新鲜】如何快速分辨鸡蛋新不新鲜？
其实很简单看气室的大小，气室越大，鸡蛋就越不新鲜。
可……气室在哪？

剥鸡蛋的时候，经常会看到鸡蛋大头的那一边有一块凹了下去，对不对？那个就是鸡蛋的「气室」。
还有两招最简单的方法
第一招：磕开鸡蛋摊到煎锅上，摊开的面积越大且边缘越不规则，鸡蛋就越不新鲜。

正常来说，蛋黄和蛋白之间会有一层薄薄的膜，专业上叫「蛋黄膜」，随着储藏时间变长，蛋黄膜的弹性会越来越小，甚至破裂，慢慢的，蛋白和蛋黄就会融到一起。
比较直观的结果就是，当磕开一个鸡蛋后，蛋黄马上就散开了，没有「被包裹」的感觉，非常随意。
第二招：其实很简单
只要把鸡蛋放入水中
沉到底的就是新鲜鸡蛋

浮到水面上的就是不新鲜的

也可以同时测试很多个哦
可是到底是为什么呢？

原来这是因为新鲜鸡蛋里面空气少，分量重

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