西红柿炖牛腩怎么做才好吃？【西红柿炖牛腩怎么做才好吃】首先我们吃西红柿炖牛腩是喜欢它的什么特点？当然是浓郁的西红柿汤汁包裹着炖烂的牛腩！
首先我们先选用器皿，众所周知炖菜用砂锅炖出来的菜和汤是最好吃的其次是铁锅，这两样你选一个就可以了，砂锅最佳！炖出来的味道最好！
食材方面的挑选建议你在超市买西红柿的时候不要挑选大的西红柿，最好是挑选小的西红柿，小的西红柿汁水多，而且嫩！西红柿切丁状最佳，切的时候砧板上会有很多汁水，千万不要擦了，一起和西红柿下锅！煸炒西红柿的时候油五成热先煸炒葱段在下西红柿，切记！一定要小火煸炒这样才能把西红柿的汁水完全煸炒出来！
牛腩的处理方法呢，我个人建议是先切块然后放入清水泡出血水，然后冷水下锅！放蒸颗葱和生姜片，八角，煮出浮沫的时候捞出清洗干净，然后和西红柿汁一起翻炒，翻炒均匀了加入几个生姜片在加入一砂锅的水！记住一句话小火慢炖！高压锅压出来的永远没慢炖出来的好吃，基本上一个小时左右就差不多可以炖好了！做好之后撒上葱花就可以了哦
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