辣椒具有独特的辣味 , 有增加食欲 , 暖胃驱寒及促进血液循环等功效 , 所以大部分人喜欢吃 , 少部分人不太接受 。
切辣椒时 , 经常被辣到手 , 怎么处理才最有效呢辣椒主要作为蔬菜和调味品 , 切辣椒时被辣到手 , 原因是辣椒中含有一种辣椒素的物质 , )是辣椒中的辛辣成分 , 它是一种酚类化合物 , 纯品是一种无色透明的生物碱 , 可刺激痛觉神经 , 导致皮肤发红、发热 , 这就是我们平时觉得辣手的原因 。辣素可溶解于乙醇 , 脂溶性溶剂 。根据辣素的性质 , 当切完辣椒后 , 手被辣的火烧火燎的疼 , 可以做如下的处理 。
1.用凉水冲:辣手后打开水龙头 , 用凉水冲洗 , 可以缓解疼痛 , 但过一会 , 有开始有痛感 , 不能彻底解决问题 , 这是因为辣素本身不溶解于水 , 用水是洗不掉的 。
2.用食醋涂擦:因为辣素是一种生物碱 , 呈现弱碱性 , 用 食醋擦洗 , 醋酸可以中和辣素 , 缓解手的灼痛 , 然后用水冲洗 , 这样是可以奏效的 。
3.用酒精擦洗:如果家里没有酒精 , 可以用棉签蘸取白酒、料酒 , 擦洗手 , 因为辣椒中的辣素可溶于乙醇 , 用酒精擦洗后再用凉水冲洗 , 就会感觉不疼了 。
【切辣椒时经常被辣到手怎么处理才最有效呢】4.用油脂擦:辣素可以溶解于脂类溶剂中 , 用棉球蘸取植物油 , 涂在被辣到的手上 , 再用水加少许洗洁精搓洗 , 可有效的去除辣素 。
5.用小苏打水洗:辣素可溶于弱碱性溶剂中 , 这样也会有所缓解 。
总之 , 对于辣素含量多的特别辣的辣椒 , 在处理时最好戴上手套 , 避免弄到手上 。
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