在现代，“营养”这一词的概念为“机体摄取食物，经过消化、吸收、代谢和排泄，利用食物中的营养素和其他对身体有益的成分构建组织器官、调节各种生理功能，维持正常生长、发育和防病保健的过程 。”中医讲“化生”，西医讲“过程”，营养此事，实则是基于我们自身的消化吸收能力方能得以展现；倘若离了“人”这一前提，而妄谈“物质”之“营养”一事，岂非谬耶？时下谈及养生、健康，轻忽自身内在作用，而多开口便是“营养”，且又多盲目流于追逐物质之丰，舍其本而逐其末，反入于彀中，诚可叹矣！
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