重点来了折耳根究竟是否有毒呢

2022-09-12 云知道折耳根

折耳根，这种食材相信大家伙都不陌生，特别在南方，好这口的孩子觉得“没吃过的人不足以语人生”，然而受不了其味道的则认为“吃它的一刻全世界的海鲜都在我嘴里拉shi” 。如此两极分化严重的东西，最早源于李时珍在《本草纲目》中因为吃不习惯，而将其命名为“鱼腥草” 。

那么重点来了，折耳根究竟是否有毒呢？
在2017年权威科学杂志《Science》子刊《科学转化医学》（Science Translational Medicine）中发表一篇文章，来自新加坡的一个科学家小组揭示了在亚洲地区肝癌与传统中草药之间存在关联的广泛证据，研究称，需要采取更有力的措施来防止人们食用一种被称为马兜铃酸及其衍生物的化学物质。马兜铃酸被证实与肾衰竭和泌尿道癌症有关。由于马兜铃酸的毒性与致癌性，含有这种化合物的药物在西方很多国家是被限制或禁止使用的。

通过查找相关文献，可以得知鱼腥草含有“马兜铃内酰胺”，这种物质对肾有潜在的危害。在我国，含马兜铃酸及其衍生物的东西主要有两类：中草药及其相关制剂与折耳根（鱼腥草）为代表的美食，凉拌折耳根就堪称凉拌界的经典之作。

其实就食用折耳根的问题上，一直存在着争论。因为从目前研究资料来看，没有因为食用或药用折耳根（鱼腥草）而引起肾病、癌症的报道。同时，需要注意的是，折耳根实则为药类，俗话说是药三分毒，应当辩证的看问题，只要用量适宜，也不存在大问题。

每当和身边人谈起折耳根是否有毒的问题上，喜欢折耳根的人像是护犊子，马上会说，谈毒性不谈剂量是耍流氓，马兜铃酸有个量的问题，只要不是海量吃，没事儿。有的毒素的确要达到一定的量才有毒性，达不到那个量的话人体能够解毒，不会造成伤害。
但对于平日注意养生的吃货而言，出于身体考虑，还请嘴下留情呀！

最后的最后，附上几张折耳根高清大照，作为各位折耳根宝宝的福利，希望寥寥片字，能解各位心中所惑。

【重点来了折耳根究竟是否有毒呢】

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