——油淋肉末茄子之家常做法——主料：茄子一根
配料：猪肉少许、小葱、大蒜
调料：盐、油、鸡精、生抽
——做法——
1、茄子切小段放入盆中 ， 加入少许盐腌制十分钟左右 ， 小葱切段 ， 大蒜切碎 ， 猪肉切末备用 。
2、腌好的茄子攥出水分 ， 热锅凉油 ， 放入锅中煸炒 ， 使其变软 ， 茄子熟了之后盛入盆中备用 。
3、再次锅中放入适量的油 ， 放入小葱段、大蒜沫爆出香味 ， 放入肉末进行翻炒 ， 并加入适量的盐、生抽 。
4、等肉末熟了之后加入适量的鸡精 ， 淋入盛入茄子的盘中即可 。
——油淋肉末茄子之疑问解答——
1、为什么茄子要腌制一下？
【——油淋肉末茄子之家常做法——】2、茄子可以油炸吗？
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