鲤鱼和胖头鱼哪个好吃，奶白萝卜汤让你选择它！
我们先了解一下二者的生活习性,从物理感观上对比你就略知那个好吃了
一是生活环境上
鲤鱼平时多栖息于江河、湖泊、水库、池沼的水草丛生的水体底层,以食底栖动物为主,在摄食方法上,以悬浮物摄食和沉积物摄食居多 。
胖头鱼生长在淡水湖泊、河流、水库、池塘里,多分布在水域的中上层,以浮游动物为主食,兼食浮游植物,是典型的浮游生物食性的鱼类 。
二是腥线粗细影响腥味轻重
鱼腥线是鱼类感觉水体流动的感觉器官,在鱼脊背上有一种鱼叫侧线鳞,在侧线鳞的上面有许多排列整齐的小孔,并直接与鱼体内的鱼腥线相通,而外界环境的一些气味,如水中的土腥味则通过小孔直接附着在鱼腥线里 。鲤鱼的鱼腥线较为明显,相比胖头鱼要粗些,但容易取出,胖头鱼的腥筋不像鲤鱼那样粗,在取出的过程,要及时的拍打鱼身,速度不能过快,否则容易断在里面 。
这鲤鱼的腥线
这胖哥的
取醒线方法:将鱼平放在案板上,在鱼的前身靠鱼头处,划开一刀,在鱼的尾部,靠鱼尾处,划开一刀,然后用菜刀侧面使劲平拍几下,你会发现,在刀缝鱼肉处,你会发现像针尖一样大的一个白点,轻轻捏住,往外拉动,会抽出像头发丝一样的一根白线,这就是鱼腥线,另一面也采取一样的方法抽除,就可以了 。
另外,胖头鱼的刺比鲤鱼少;食用用途上胖头鱼比鲤鱼多元化些,除了烧外,通常胖头鱼还可以蒸、做汤,做法广泛些 。
综上所述,我个人推荐胖头鱼,不但好吃而且做法多元,可以一鱼几吃呢 。
1.鱼头洗净特别是腮四周的鳞片、背头部上的黑色黏膜去除干净
2.葱姜,底味盐,料酒一瓶盖半,胡椒粉适量,用手将底味 。
3.均匀涂抹并腌制十分钟左右
4.入锅前用厨房用纸多余的水份控干
5.坐锅热锅分别加入适量植物油猪油形成混合油
6.待猪油全化开后下入鱼头
7.两面鱼肉变白时加入适量开水哈不是冷水哟
8.大火煮开五分钟再次下入葱姜片小火慢熬二十分钟
9.下罗ト片大火煮五分钟
10.盐、鸡精
11.起锅装碗撒上葱花香菜
【鲤鱼和胖头鱼哪个好吃奶白萝卜汤让你选择它】一份奶白浓厚香醇漂亮的鱼头萝卜汤就做好啦
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