【蛋白质都从哪里来】减肥减脂的人一天吃1到2个蛋白，不吃蛋黄，当然不够补充一天所需的蛋白质啊，鸡蛋表示臣妾做不到哇 。
鸡蛋的营养价值 。鸡蛋最重要的蛋白质，最佳的蛋白质来源，其氨基酸评分，快要达到满分了哟 。
鸡蛋蛋白质还可以作为参照物来比较，其他食物蛋白质水平：比如猪肉，鸡肉，羊肉等 。一个鸡蛋大约含有6到7克的蛋白质，蛋清主要含有蛋白质和水分，磷脂，钙，铁锌，为脂溶性维生素，等物质都在蛋黄里，但蛋黄也含有一些蛋白质 。
成人每日蛋白质需要量根据个体差异不同，每人每天每公斤体重大概需要1克蛋白质 。如果是超重，和肥胖人群，蛋白质的需要量，就按照女性每日55克和男性每日65克来计算 。
很显然，两个蛋清的蛋白质满足不了每日对蛋白质的需要量 。
蛋白质都从哪里来像我们吃的主食类的食物中，大概含有10%左右的蛋白质，不过谷类食物中蛋白质的氨基酸评分比较低，不属于优质蛋白，但是可以和大豆蛋白形成很好的蛋白质互补作用 。由于谷类我们日常食用的量比较多，《中国居民膳食指南2016》推荐成人每日谷物摄入量为250到400克，由于基数比较大，虽然含量仅有10%，但是主食还是每天会为我们提供25到40克左右的蛋白质 。
蔬菜中的蛋白质能约为1% 。同样指南推荐每日的蔬菜摄入量为350到500颗，按照这个基数来计算的话，那么蔬菜每天大约会为我们提供3.5到5克左右蛋白质 。
指南中推荐每日牛奶的饮用量是300毫升，牛奶中的蛋白质含量约为3%所以300毫升的牛奶就会为我们贡献9克的蛋白质 。当然了，指南中推荐的牛奶，及乳制品，并不是我们经常在超市中看到的那些，品种各异，琳琅满目，加入了很多的水分糖分添加剂有各种口味的调制乳饮料，指的是纯牛奶或酸奶 。
那为我们蛋白质，为我们膳食，每日膳食中蛋白质贡献最大的就是，鱼禽畜那么肉类中的蛋白质的含量约为20%，其中猪肉的蛋白质含量相对较低脂肪含量相对较高 。指南推荐，每日鱼禽肉类每日推荐摄入量120克，就会为我们贡献大概24克左右的蛋白质 。
大豆和坚果中的蛋白质含量也很丰富，约为10%到20%左右 。那么大豆和坚果的每日推人推荐摄入量为25克，所以大豆和坚果还会为我们贡献，2.5克~5克的蛋白质 。
想要减肥瘦身增肌的小伙伴们，可以算算你们每天的蛋白质都吃够了吗？
作者筱赧
高级营养保健师
衡膳营养plus编辑
王兴国营养特训班5期学员
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