酿酒技术柠檬酒的酿造方法

2022-09-13 生活百科柠檬

酿酒技术：柠檬酒的酿造方法不得不说的柠檬酒好处，柠檬具有高度咸性，被认为是很好的治疗所有疾病的药，止咳、化痰、生津健脾。且对於人体的血液循环以及钙质的吸引有相当大的助益，其丰富的维他命c ，消除疲劳，增加免疫力，延缓老化，保持肌肤弹性，而且还可以美白。
碰上亲朋好友聚会，时尚又好喝的柠檬酒，一定让气氛更上一层楼。如果有闲情逸致，每天喝一小杯，起到美容作用，还是挺不错的。

需要材料：鲜柠檬、35-50度左右纯粮白酒、冰糖、玻璃坛子。
柠檬酒怎么泡：
1、柠檬洗干净擦干净。容器也洗干净，不要有滴水。
2、然后把柠檬两头去蒂，切成薄片。也可以不切薄片，去蒂后直接泡酒。
3、准备泡酒的玻璃罐或玻璃瓶，确保无水无油。然后放入切好的柠檬片和冰糖。
4、倒进准备好的纯粮酒，直到淹没柠檬皮为止，密封保存3月以上，直到柠檬皮表面的颜色变淡就可以饮用了。

制作发酵柠檬酒：
1、清洗并沥干水份。
为了避免削皮后将柠檬肉弄脏，我们要先将柠檬清洗干净，并沥干水份，削皮备用。

2、打浆
将削好皮的柠檬，按比例将称好的水倒入桶中，再用专业的水果打浆机将柠檬打成浆。
3、加入传成水果酒曲
将传成水果酒曲、白糖、柠檬搅拌好放进发酵坛中装好发酵即可，柠檬酸度大，一定要多加白糖来综合柠檬的酸味，否则发酵不好。

4、入缸发酵
【酿酒技术柠檬酒的酿造方法】拌好酒曲后，将柠檬泥装入发酵容器中。
5、蒸馏出酒
发酵10-15天即可用酿酒设备蒸馏出酒。
泡好的柠檬酒呈黄色、味甜且有浓厚的柠檬香味，是很受欢迎的餐后酒。

柠檬酒既有强烈的柠檬香味，但没有柠檬汁本身的酸味和苦味，是一种保持了柠檬鲜果的天然风味与成分，又醉大程度凝聚溶解保留果汁的营养与功效的果酒，特别适合女性朋友饮用。

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