如何蒸蛋比较嫩？如何蒸蛋比较嫩滑？鸡蛋是常见的一种食材，蒸蛋的口感细嫩软滑，老少皆宜，同时蒸蛋中丰富的营养价值也可以最大程度的满足人体的需要 。自古以来蒸蛋的营养价值就是人们所公认的，受伤后、产后要用鸡蛋来补充营养 。鸡蛋可以用来水煮，煎蛋或者水蒸蛋，我个人喜欢蒸蛋的时候放入花蛤，可以增加鲜味，今天我就来介绍一下鲜嫩美味的蒸蛋方法 。
准备食材：
鸡蛋2个、花蛤250克、韭菜少许，姜1小块、酱油2勺、麻油2勺、水适量、盐巴2勺
制作过程：
1.花蛤清水洗净，加入两勺盐巴搓洗，再用清水洗净
2.韭菜切细备用
3.锅内放入水，花蛤倒进去煮开；捞起花蛤放小锅里面，汤放着不能扔，等会还会用到
4.敲开鸡蛋打散，把花蛤汤放进去搅拌，然后过滤两次（如果有泡泡要捋起来）花蛤汤是刚刚煮过的，盛出后还是温的，放入鸡蛋液中搅拌均匀，这一步很重要 。
5.把鸡蛋液倒进去，放锅内蒸个10分钟，出锅 。
6.最后撒韭菜，放入麻油，酱油即可，一份美味的蛋羹就熟了 。
鸡蛋用蒸这种食用方法，可以最大程度保证食物的营养和最原始的味道 。蒸蛋的营养价值之高，超过了常见的肉类，对需要足够蛋白质的素食主义者来说是一个不错选择 。
【如何蒸蛋比较嫩】以上是我平时蒸鸡蛋的妙招，蒸出来的蛋羹鲜嫩如牛奶般，嫩滑鲜美，老人小孩都很喜欢做，关键是做法简单易学 。有喜欢的朋友可以尝试一下 。鸡蛋中应该是加入温水，而且搅拌的时候有泡泡，应该要把它捞起来，以免影响口感 。
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