牛肝比猪肝更有营养吗 _猪肝

猪肝的营养成分

猪肝对你有好处吗？

切碎的肝脏，肝酱和肝脏和洋葱是富含营养的经典菜肴。猪肝是一种相对瘦的肝脏，但胆固醇含量很高。只有在你没有低胆固醇饮食的情况下，才适量吃猪肝。使用健康的烹饪方法进行准备，并与其他营养食品一起食用。
精益蛋白质来源每3盎司煮熟的猪肝部分提供22克蛋白质，或基于2,000卡路里饮食的每日价值的44％。猪肝可以是一种健康的蛋白质来源，因为它每份只含有1.2克胆固醇升高的饱和脂肪。每份只有140卡路里，猪肝很容易适合减肥。为了限制你获得的卡路里和饱和脂肪，烤猪肉或炖猪肝而不是煎炸它。
高矿物质含量3盎司的猪肝提供15.2毫克的铁，或每日价值的84％。铁是维持健康红细胞的必需营养素。猪肝对于那些可能有缺铁风险的人尤其健康，如孕妇，运动员和青少年。猪肉中的铁是血红素形式，比植物性食物中的非血红素铁更容易消化。肝脏含锌量高，是人体内许多酶反应的必需矿物质。
有价值的维生素猪肝是健康的，因为它提供了大量的各种维生素。每3盎司的份量提供15,297国际单位的维生素A，或维生素A的每日价值的306％。根据Linus Pauling研究所，急性维生素A毒性很少，但经常消耗超过可接受的高水平摄入量维生素A，每天10,000国际单位，可能会导致问题。一份3盎司的猪肝含有15.9微克维生素B-12，占每日价值的266％。猪肝也是烟酸，核黄素，叶酸和维生素C的极好来源。
限制膳食胆固醇猪肝含有高胆固醇，3盎司含有302毫克。根据2010年美国人饮食指南，饮食中的胆固醇会导致血液中胆固醇水平升高，心脏病风险增加。健康人士应将每日摄入量限制在300毫克，低胆固醇饮食每日最高摄入量200毫克胆固醇。饮食中低饱和脂肪可以帮助减轻膳食胆固醇的胆固醇升高作用。不加黄油煮肝和洋葱，以限制你摄入饱和脂肪。
牛肝比猪肝更有营养吗？

猪肝和牛肝在营养上相似，因此您的健康目标应确定哪种类型对您更有益。虽然猪肝含有丰富的抗氧化维生素，铁和锌，但是牛肝含有比猪肝更多的B族复合维生素和磷。脂肪和胆固醇如果你想减肥，猪肝比牛肝更轻，更少能量密度，不论它们的脂肪含量是多少。3盎司的猪肝含有140卡路里和22克蛋白质，而相同份量的牛肝含有160卡路里和24.5克蛋白质。猪肝每份含有3.75克脂肪，而牛肝中含有4.5克脂肪。每份含有约1.2克饱和脂肪和约300毫克胆固醇。
抗氧化维生素虽然当你想到富含抗氧化剂的食物时，可能不会想到器官肉，但是每天3盎司的猪肝提供的维生素C约为每日所需维生素C的四分之一，而且每日需要量的六倍以上。维生素A，一种支持健康视力的抗氧化营养素。牛肝含有的维生素C少得多，每日摄入的营养素约占营养摄入量的2％，但每天需要维生素A的11倍。
B复合维生素B型复合维生素中的牛肝比猪肝更高。3盎司的这种肝脏切片每天提供超过100％的核黄素，烟酸和维生素B-12，但是牛肝的每一种营养成分都是猪肝的两倍多。牛肝含有的维生素B-6和叶酸含量几乎是其两倍，每天所需的B族维生素含量为50％至60％。猪肝含硫量较高，提供每日推荐量的六分之一，而牛肝提供的这一比例为12％。