什么糖才是“游离糖”

2019年7月,世界卫生组织(WHO)基于欧洲部分国家婴儿辅食含糖量过高的现状,给出了明确而严苛的建议:禁止在 3 岁以下婴幼儿辅食中添加游离糖 。
什么糖才是“游离糖”?按照世卫组织的说法,“游离糖”是指厂商、厨师或消费者额外添加到食品中的糖,比如常见的方块糖、冰糖、白砂糖、蜂蜜、糖浆、果汁中天然存在的糖,这些糖或含糖食物目前都被WHO建议禁止添加在婴幼儿辅食中 。
同时,商品化的水果干和水果泥也被建议限量添加在辅食中(食物总重量的 5% 以内),因为已经产生了部分的游离糖 。不过,自己动手做的果干或者果泥则不需担心 。
另外,甜味剂(如糖精、安赛蜜、三氯蔗糖、阿斯巴甜)同样被建议禁止添加在辅食中 。
因为研究表明,宝宝天生就对甜味有着特殊的“嗜好”,甜味剂虽然几乎没有能量,不影响宝宝体重和牙齿健康,但是它们会给宝宝大脑传递“信号”,让宝宝对甜味的印象和喜爱程度加深,久而久之,长大后就会形成对甜味食物的依赖 。
这样一来,当遇到真糖的时候,宝宝可能会吃得更多,因为真糖的甜味普遍要比甜味剂低得多,对于宝宝来说,这就是“雪上加霜” 。
世卫组织这已经不仅仅是“禁糖”,而是“禁甜”了!
哪些辅食糖含量比较高?婴幼儿辅食,主要是分为两大类,一类是谷类辅食,一类是罐装辅食 。
谷类辅食比如大米粉、多种谷物米粉、米糊、面条、米饼、饼干等 。
罐装辅食则包括果泥、蔬菜泥、肉泥、果酱、肉松等 。
大家在选择辅食时要学会看配料表,看看有没有下面提到的游离糖和甜味剂的成分 。
标签上的游离糖和甜味剂:
白砂糖、蔗糖、红糖、玉米糖浆、右旋糖、果糖、葡萄糖、高果糖玉米糖浆、麦芽糖浆、麦芽糖、糖蜜、粗糖、蜂蜜、浓缩果汁、果汁
【什么糖才是“游离糖”】糖精、安赛蜜、三氯蔗糖、阿斯巴甜

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