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豆浆鸡蛋可以一起吃吗

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豆浆鸡蛋可以一起吃吗
豆浆和鸡蛋不宜同食 。
豆浆营养丰富 ， 且易于消化、吸收 ， 老少皆宜 ， 豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂 ， 还含有维生素和烟酸 。此外 ， 豆浆还含有铁、钙等矿物质 ， 具有健脾养胃、补虚润燥、清肺化痰、通淋利尿、润肤美容之功效 。豆浆中含有丰富的不饱和脂肪酸、大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂、钾、镁、钙等几十种对人体有益的物质 ， 能分解体内的胆固醇 ， 促进脂质代谢 ， 降低血压和血糖 ， 还能改善脑血流、防止血管痉挛 。豆浆还含有高纤维 ， 能增强肠胃蠕动 ， 解决便秘问题 。豆浆是防治高脂血症、高血压、冠心病、动脉硬化、脑梗死、脑出血、缺铁性贫血、便秘、淋浊等疾病的理想食品 。
鸡蛋中含有丰富的营养物质 ， 包括蛋白质、脂肪、维生素及人体所需要的矿物质 ， 还有溶酶菌、卵蛋白的抑制物卵糖蛋白、卵黄素蛋白等 。鸡蛋黄还含有大量的脂肪性物质 ， 其中10％为磷脂 ， 而磷脂中又以卵磷脂为主 。脂肪性物质中的脂肪酸主要是油酸、亚油酸、亚麻酸等 。
【豆浆鸡蛋可以一起吃吗】豆浆和鸡蛋都是营养价值很高的物质 ， 但是两者不宜同时 。蛋白质进入胃肠 ， 经胃蛋白酶和胰腺分泌的胰蛋白酶分解为氨基酸 ， 而后由小肠吸收 。豆浆中含有一种胰蛋白酶抑制物质 ， 能破坏胰蛋白酶的活性 ， 影响蛋白质的消化和吸收 。鸡蛋中含有一种黏性蛋白 ， 能与胰蛋白酶结合 ， 使胰蛋白酶失去作用 ， 从而阻碍蛋白质的分解 。因此 ， 豆浆和鸡蛋不宜同食 。

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