什么是糟头肉糟头肉为什么不遭人待见 _云知道

农村俗语都是农民根据长期积累的经验总结出来的生活结晶，这其中也有很多关于健康的俗语， “割肉不割糟头肉，买鱼不买鲫壳鱼”无疑就是众多关于饮食健康的一句，这些俗语有一定的道理，但有时候又受到区域和时代的限制，因此也并不是绝对的。
一、什么是糟头肉，糟头肉为什么不遭人待见：首先要明白糟头肉就是人们俗称的“垃圾肉” ，一种猪的脖颈肉，在我们村杀猪匠一般都在脖子处捅刀口放血，而且因为这个部位的肉含有大量的血管、淋巴、腺体，所以糟头肉也是非常脏的，很容易感染疾病的部位，大多数时候，村里的杀猪匠都会将糟头肉割掉扔掉不要。

我在小时候读书时，村里有些卖肉包子的会在不良肉摊专门买糟头肉做包子馅吃，以前物质匮乏，倒也没觉得不妥，现在想想真的有点害怕。
而且糟头肉也是容易藏匿细菌和病毒的部位，很难清理干净，为了人们的身体健康，还是建议不要食用为好。
从这点上来看， “割肉不割糟头肉”是对人身体健康着想的经验之谈，有一定的道理。
二、“买鱼不买鲫壳鱼”在以前，尤其不爱吃鱼的北方有一定借鉴意义，但现在人们反而因为鲫壳鱼的营养价值，都很喜欢买鲫鱼。【什么是糟头肉糟头肉为什么不遭人待见】鲫壳鱼，简单来说就是贵州人对鲫鱼的叫法，就像湖北人称鲫鱼为“喜头鱼”一样，都是各地对鲫鱼不同的叫法而已。
我生活在北方，很少吃鱼，在我小时候，妈妈最喜欢买的是带鱼，最不喜欢买的是鲫鱼，主要原因就是因为带鱼刺少而大，油炸后好吃而不会造成危险；而鲫鱼刺多，小刺也多，我妈妈处理不好，我和哥哥时有因为吃鲫鱼卡住嗓子的事故，因此我们北方最不喜欢买鲫鱼。

后来长大了，慢慢了解到，鲫鱼富含丰富的营养价值。在南方都以炖汤为主，想来也是害怕吃鲫鱼卡住嗓子造成危险，还有就是南方人普遍喜欢喝鱼汤，而我们北方人普遍喜欢吃鱼肉，因此“买鱼不买鲫壳鱼”应该也是我们北方人的说法。
其实鲫鱼的营养价值相比较其他鱼类，反而比较多，像补气虚、明目、通泌、美容养颜等都是人们熟知的价值，而且鲫鱼蛋白质含量高，营养齐全，非常利于人们伤口的愈合。
我嫂子坐月子的时候，我妈妈也会炖鲫鱼汤给嫂子下奶，想来鲫鱼应该有刺激下奶的功效。
因此，这些俗语，都有一定的意义和道理，但是也要分地域和时代的变化。
（文/阿冰）