以前人们的日常生活中油类很少，没有充足的油去把这种小鲫鱼，拿来油炸，找不到很实用来吃的方法，所以当时这种鱼不好吃，肉比较少，刺又多，很不受人们的欢迎 。当时这种鱼繁殖能力很强，到处都是，十分便宜，拿去卖也没有人要的 。
不像现在，小鲫鱼既可以拿来煲汤，用小鲫鱼加豆腐煲出来的汤很白美，新鲜好喝，小鲫鱼沾点面粉放到油锅里面，用了油炸，很香很脆很好吃，一口下去连鱼刺都脆脆的，现在的野生小鲫鱼，非常的畅销，一般都比鲤鱼还贵 。
【买鱼不买鲫壳鱼是什么意思呢】所以农村老俗话：“割肉不割糟头肉，买鱼不买鲫壳鱼”，前半句话还是非常有道理的，但是后半句因为时代在变化，人们的生活水平提高了，找到了更加完美的烹饪方法，小鲫鱼，人们也做的好吃美味，又有营养，又安全 。
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