个浪漫的意大利猪心肝肚什么都吃 _云知道

过年了，普及一些欧美内脏菜谱：
一、德国人吃猪吃两次，包括肠肚肝，有的做成香肠。德国西边，人们把猪肉绞馅，将猪肚塞满然后蒸，吃的时候用黄油两面煎；在德国，捷克和波兰一些地方用牛肚或者羊肚加黄油蘑菇做成汤；德国人也吃猪血肠，可以炖德国酸菜，再加点五花肉就完美了。

德国街头煎香肠，德国人和我们一样，对猪的利用相当高
二、西班牙是吃猪的所有，西班牙当地有一种类似于北京的熏肚仁（这玩意比西班牙火腿更具当地特色），把肉和猪尾一起塞进猪肚里腌熏；西班牙人的炖牛肚也很好吃。西班牙还有道内脏菜，类似于新疆的羊肚包，将米羊肉洋葱等调料混和塞进羊肚里，不过他们是煮，不象新疆放在沙子里烤熟好吃。
三、西班牙人的邻居，葡萄牙有一种鸡杂的东西，和我们炒鸡杂挺像的，不过是酸辣口；在葡萄牙北部，波尔图除了葡萄酒就是著名的炖牛肚了。
四、那个浪漫的意大利，猪心肝肚什么都吃，还有猪肝酱。意大利人也吃牛肚，我们这里的必胜客没有牛肚意面吧？意大利就有。希腊人更是什么下水都吃，
五、英国呢，著名的苏格兰菜，羊肚杂碎；

英国的苏格兰名菜，叫哈吉斯，也就是羊肚，看起来如何？
六、法国呢，狂野的猪肠包小肚。这是第二大城市里昂餐厅里的美食。用猪大肠，猪肚搞成香肠；里昂本地人也吃牛肚，用红酒将牛肚腌加洋葱什么的腌好，然后裹上面包糠来炸；法国北部靠近英吉利海峡的地方，人们的家常特色菜便是炖牛肚，里有有牛肚，牛蹄，葡萄酒等等一些东西，烩制而成，是的，里面还有牛蹄子。法国人还吃鸭胗。

法国这种东西，就是大肠包小肚，烤制，味道极大
中国与欧美饮食上的差异是演化过程中形成的，若以饮食来区分人种高下，不是蠢就是坏。欧美由于香料的原因，文明时间短的原因，烹饪繁复的原因，慢慢舍弃了动物内脏的作法，转而选用容易烹饪无异味的食材，如鸡胸，而不吃鸡爪。
【个浪漫的意大利猪心肝肚什么都吃】一块酱牛肉和一块血淋淋的牛排；或者一块熏猪肝与鹅肝，摆在你面前，你告诉我，哪块更高尚？