如果想喝出酸奶的好处最好是自制酸奶( 二 ) _益生菌的作用

所以，你看到的，未必是你得到的。
再进一步说，即使服用经过特殊处理的益生菌，能到达肠道定植，但是益生菌的存活也需要口粮，如果不改变饮食习惯，缺少膳食纤维，补充进去的益生菌，也会很快凋亡。

你喝的酸奶可能存在这些坏处尽管上面列举了喝酸奶的3大好处，但还是要继续给你泼冷水。你喝的酸奶，好处得不到，坏处倒是有。
大多数人喝的酸奶，都是在市面上买的包装酸奶，仔细看一看食品成分表和营养成分表，就会发现这些酸奶的坏处。
1、含糖量高牛奶中的“碳水化合物”主要是乳糖，一般含量为4.5%-5% 。发酵过程中，一部分乳糖已经被分解了，所以，酸奶中的乳糖含量应该是下降的，但市面上销售的酸奶，碳水化合物却变成了10%、12%、15%……不降反增，为什么？因为加入了大量的糖。

自制过酸奶的人都知道，没有加糖的酸奶，味道是很酸的，没有外面买的那么香甜。为了改善口感，市售酸奶都会加入很多糖来调节。
碳水化合物为10%的酸奶里，每100g至少加入了6、7g的糖；15%的酸奶，100g里甚至加入了10几克的糖。像安*希这样的酸奶，一小瓶205g，喝一瓶酸奶，就摄入了大约20g糖。成年人每日糖的推荐摄入量为25g，最高不超过50g，小孩的推荐摄入量更低，喝一瓶酸奶，糖已经超标了。
糖的过多摄入，会滋腻脾胃，影响食欲，所以，小孩饭前不要吃糖，吃完糖就不想吃饭了。本来喝酸奶是为了促进消化，结果，喝完酸奶，反而没有食欲了。

2、添加剂多为了改善酸奶的口感、性状、风味，及延长保质期，市售酸奶，尤其是常温酸奶中，常常会加入很多添加剂。
虽然，这些食品添加剂在国家限量标准内使用是安全的，但如果总是吃很多加工食品、包装食品，摄入的添加剂总量就未必那么安全了。
甚至，有些人误把乳酸饮料当成酸奶，乳酸饮料里，奶的含量很低，甚至连益生菌都没有，只是加入了乳酸，做成酸奶的口味。这样的乳酸饮料，只是喝了一肚子的添加剂，没有太多的营养价值可言，甚至是负担。

怎样喝酸奶才好？如果想喝出酸奶的好处，最好是自制酸奶，有个几十块钱的酸奶机就可以做了。做好的酸奶尽量不要加糖，或少加点糖，也可以加入果脯、大枣、桂圆等甜味食品调味。
制作酸奶时，缩短发酵时间、降低发酵温度、减少奶种，都可以使酸奶没那么酸。
如果实在懒得自己动手，就买低温、原味酸奶，看一看营养成分表，优先选择菌种为嗜酸乳杆菌、双歧杆菌的酸奶，以及碳水化合物含量低的酸奶，最好低于10% 。
低温酸奶喝之前，最好放在50度左右的温水中热一下，以免冷的食物伤胃。60度以下，基本上不会影响益生菌的作用。
喝酸奶或直接服用益生菌，都只是“授人以鱼” 。改变饮食习惯，粗细搭配、荤素搭配，保证充足的膳食纤维摄入，才能给肠道的益生菌提供丰富的“粮食”，保证它们正常繁殖，这才是“授人以渔” 。