小米粥怎么熬才好喝？小米粥营养又养胃而深受我们喜爱 ， 熬小米粥很简单 ， 但要熬出一碗合格的小米粥还是要有点技巧的 ， 熬制的方法和熬煮的时间都很关键 ， 有些朋友单独的为了追求口感而长时间的熬煮 ， 结果把营养粥变成了普通粥了 。
小米粥的做法：首先将水烧开后 ， 再将泡还要水的小米倒入锅内 ， 大火再次把水烧开后可能会有少量的浮沫出现 ， 应该及时撇去表面的浮沫 ， 然后滴入几滴香油或者食用油 ， 然后盖上锅盖 ， 用小火熬煮20分钟后打开盖子 ， 然后不停的搅动5-10分钟即可出锅 。
熬小米粥就是这么简单 ， 但有些注意事项在后面我会做说明 。
如何挑选优质的小米：要熬出一碗色泽金黄 ， 香气浓郁的小米粥来就一定要有好的小米 ， 那我们在购买小米的时候我们要如何来挑选呢？下面我们就一起来看看吧 。
1、市场上有一种和小米很接近的叫大黄米 ， 注意哦 ， 这可不是黄小米 ， 大黄米的体现明显的比小米更大 ， 其营养要比小米差很多 ， 所以在购买的时候要注意别买错了 。
2、优质的小米色泽金黄 ， 颗粒很小 ， 记住2点 ， 颗粒越小 ， 颜色越黄的小米就越贵 ， 品质也就越好 。
3、优质的小米闻起来气味清香无异味 ， 如果闻起来有霉味、酸臭味、腐败味或者其它的异味都是不正常的 ， 建议这样的不要购买 。
4、正常新鲜的小米色泽金黄 ， 而陈米会因为时间关系慢慢减退 ， 所以正常的情况下颜色越黄的小米相对就越新鲜 。
【小米粥怎么熬才好喝】5、用手用力抓一把小米 ， 然后松手 ， 优质的的小米应该像沙子一样流下来 。如果抓后发现小米有粉状、碎粒多或者有发油发黏的情况 ， 这样的小米都不要购买 。
下面是自问自答的环节：问：如何才能熬出米油？
问：小米为什么要泡水？
问：熬小米粥的时候加碱好吗？
问：小米粥的熬煮时间会对营养有没有影响？
问：熬粥的时候为什么要加油进去 ， 可以起什么作用？
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