第二步：看刺尖
榴莲全身都带著尖尖的刺，有的刺如金字塔一样，有的像火箭一样细细的 。
如果榴莲外面的刺像金字塔一样底部比较宽大、坡度较平缓，就表示裡面的果肉越多、越成熟；相反，如果看到很多细细的、瘦瘦高高的刺，那麽裡面的肉成熟度就偏低一些 。
还有就是刺尖的部分，如果颜色偏深，甚至发黑，那麽果肉就会更成熟，可以儘量挑刺尖发黑的 。
第三步：捏刺尖
找两个像金字塔一样的刺尖，用手捏住两个刺尖稍微向内弯曲，如果两个刺尖可以比较轻鬆的靠近，那麽榴莲就比较成熟，是不错的选择 。如果很难让两个刺尖靠近，那麽这个榴莲成熟度偏低一些 。
第四步：闻一闻，摇一摇
买榴莲当然得闻一闻了，如果闻起来比较“青翠”，像刚剪过的草地的味道，那麽就比较生，一般来说，马来西亚上市的榴莲闻起来都不会有这种青草气 。闻起来味道浓郁醇厚，那麽这个榴莲是成熟度比较好的状态；如果闻到了酒精的味道，那麽应该是过于熟透或者已经变质了 。
【如何来挑选榴莲呢】除了闻，还可以拿起来轻轻摇一下 。摇的时候如果感觉到裡面有轻轻的碰撞感，或者带有一点碰撞的声音，就表示果肉已经成熟离开了果壳 。这就是熟得很理想的状态 。
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