蛋清和蛋黄哪个更有营养( 二 ) _云知道

蛋清和蛋黄哪个更有营养?
一般说来，鸡蛋是由32%的蛋黄、57%的蛋清、11%的蛋壳组成的。根据分析，每100克蛋黄中含有蛋白质7克、脂肪15克、钙67毫克、磷266毫克、铁3 。5毫克;而每100克蛋清中仅含蛋白质5克、钙9毫克、磷8毫克、铁0 。
1毫克，蛋清中不含脂肪。蛋黄中还含有大量的胆碱、卵磷脂、胆固醇和丰富的维生素以及多种微量元素;而蛋清中基本上不含上述成分。可见蛋黄的营养价值远远高于蛋清。蛋黄中的营养成分轻易被吸收，经常吃蛋黄对强壮身体、促进发育、增强大脑的记忆功能等皆有益处。
但是，老年人尤其是血胆固醇已经增高的、血脂紊乱的人和肝炎病人最好不要吃蛋黄，可多吃些蛋清。
在生活中，蛋黄和蛋清更有营养的是哪一个？
在我们的日常生活中，存在着很多的生活小技巧，很多时候我们掌握了更多的生活小技巧，就能够给我们的生活带来很多的便利之处。我们的身体健康离不开蛋白质，而鸡蛋中就含有与丰富的蛋白质以及营养物质，但是很多人都会产生这样的疑问，就是蛋黄和蛋清哪一个更有营养，其实是蛋黄更有营养，下面我们具体来分析一下。

我们都知道，鸡蛋对于人体的身体健康有很大的益处，吃鸡蛋不仅可以给身体补充适量的蛋白质，同时也是一种补体的食物。鸡蛋里面分为蛋黄和蛋清，绝大多数人都比较喜欢吃蛋清，但其实蛋黄更有营养，蛋黄里面含有大量的维生素已经矿物质，这些都是我们人体需要的一些必备的元素，虽然蛋黄比蛋清更有营养，但是平时可以两者一起吃。

一半来说蛋黄是比较干的，但是蛋清就比较清爽，给人一种白白嫩嫩的感觉，嚼起来特别舒服，尤其是很多小孩都不太喜欢吃蛋黄。其实无论是蛋黄还是蛋清，对我们的身体都有很大的促进作用，这是相当补体的，比如说在医院住院的病人身体是非常虚弱的，而且体抗力也特别差，这时候适当给身体补充定量的营养物质有利于病人快速恢复。

【蛋清和蛋黄哪个更有营养】其实用鸡蛋做早餐就是一个很不错的选择，在一些早餐店，都会有那种水煮蛋卖，早餐吃两个水煮蛋和一杯牛奶是比较有营养的方式，而且对于人体来说也是一种健康的养生方法。所以鸡蛋在我们的日常生活中扮演者重要的角色，可以做煎蛋，鸡蛋饼，可以做水煮蛋等，还可以做鸡蛋汤，其实有很多的做法，这完全可以根据自己的口味来制定。