鸡内脏也有毒素残留能吃吗( 二 ) _生活百科

4.鸡头有毒？对此我妈对我没话说，因为我不吃鸡头。是我爸爱吃，我妈便不让我爸吃。我妈觉得鸡用嘴到处啄来啄去，头里面都是重金属不能吃。我听了真的是哭笑不得。鸡确实可能在啄来啄去的过程中吃进重金属物质，但是这样的物质也会通过肝肾等器官进行代谢。鸡头没有处理毒素的功能，更不会堆积毒素。

5.鸡内脏也有毒素残留，能吃吗？
鸡内脏作为代谢的各个器官，残留其他“有害物质”的可能性，确实比其他部位高一点。
但不至于会中毒，不过因为鸡内脏中的胆固醇含量比较高，不宜多吃，每周吃一两次就差不多了。6. 鸡汤是鸡浓缩的精华？很多人会潜意识认为，鸡汤是浓缩了一整只鸡的精华。甚至于各种肉汤之类的，说是能补钙。肉不吃没关系，多喝汤就好了。其实这都是错的想法，鸡汤中的水占了95%以上，剩下的主要成分就是脂肪、蛋白质和钠。鸡肉里蛋白质的含量高达 15%～20%，鸡汤里的蛋白质含量仅有 1%～2%，相差十几倍之多。
汤的营养是最少的，而且在烹饪的过程中，时间越长，汤里的脂肪、嘌呤的含量是会上升的，盐也可能会超标。
少盐少油是比较健康的烹饪方式，所以与其多喝汤，不如多吃肉吧。

二、鸡身上有哪些部位是好吃的？鸡胸肉：蛋白质很高，脂肪很少，属于健康肉类
鸡腿：汁多肉嫩，脂肪偏高，最好去皮，很多人都爱吃鸡翅：翅根太大，翅尖太小，翅中刚好，我都喜欢吃鸡爪：脂肪不少，不能美容，我也喜欢吃鸡肝：含铁量丰富，我不喜欢吃三、鸡的这部分不吃或少吃鸡皮：鸡皮含有很多脂肪，脂肪摄入过度容易导致肥胖、高血脂等慢性疾病。
它的营养价值不高，吃鸡肉的时候应该少吃鸡皮或者不吃。
鸡头：鸡头的营养成分并不多，而且里面还含有很多的胆固醇。
鸡汤的浮沫：熬汤的时候相信很多人都能看到汤的表面上有一层脂肪，这层浮沫要弄掉，才喝鸡汤。
鸡屁股：如本文开头说的，鸡屁股上面有两种有毒腺体，本身鸡屁股也没有什么营养，不如不吃。

四、如何挑选新鲜安全的鸡肉？首先，买鸡的话，想都不用想，肯定是去正规的超市和大型的农贸市场，那里买到的鸡肉都是安全可放心食用的。那么一般在超市买的鸡都是生鸡，这类的鸡要怎么挑？有经验的人知道只要检查下鸡的眼睛是否新鲜就可以了，如果看到鸡的眼睛已经浑浊了，这样的鸡就不用买了。新鲜的鸡肉颜色是白里透着红有亮度的，摸起来鸡肉的表面也是比较光滑的。

另外，买生鸡肉的时候要注意不要买到注水鸡，这类型的鸡摸起来很有弹性而且有高低不平的感觉。仔细看的话鸡肉的表皮上有红色针点，针眼的周围会看到有乌黑的颜色。在农贸市场买鸡的话，也有活鸡可挑选。怎么挑？挑选活鸡的时候，选那种看上去活蹦乱跳强壮有力的样子的鸡。
这样的鸡羽毛比较紧密油润，眼睛也是炯炯哟神的，鸡冠与肉髯颜色鲜红而且挺直，鸡的翅膀也是紧贴着身体的。
那种站立不稳、精神不振、鸡冠发紫，眼微闭的鸡就不要买了。
还有熟食鸡，比如我喜欢去卤料摊买鸡肉。要注意观察鸡的眼睛，健康的鸡眼睛是半睁半闭的。