鸡内脏也有毒素残留能吃吗 _生活百科

都说吃鸡肉最在行的，非“鸡腿省”广东莫属了，因为没有一只鸡可以活着走出广东。
广东人对鸡肉的烹饪方式有白切鸡、盐焗鸡、猪肚鸡、吊烧鸡、豆酱鸡、烤鸡、鸡煲等等。虽然我不是广东人，但是我也是很喜欢吃鸡肉的。有时候夜宵也会来点鸡肉卤料配点小酒，吃完后总是觉得胃很满足。

但是每次我买鸡肉卤料的时候，我妈总是说，鸡翅尖还有鸡脖子你不要买，吃了对身体不好。
但是，我还偏偏喜欢吃翅尖和鸡脖子，话说有人不喜欢这两样的吗？
所以前几天晚上当我又开始吃翅尖的时候，我妈又开始说我了。
为此，我特意跟她解释了，为什么吃翅尖是没有问题的，不像她想象中，翅尖是有毒素的。
其实老一辈子的人总会有许多关于鸡肉哪些部位不能吃的传言，那么今天我们就好好说一下，鸡身上的大家熟悉的部位到底能不能吃？

一、鸡身上的大家熟悉的部位到底能不能吃？1．鸡的屁股。
【鸡内脏也有毒素残留能吃吗】我妈说鸡屁股吃了可以美容，这太不可思议了，其实也没有依据。
我爸却说鸡屁股是有毒的。
虽然我爱吃鸡肉，但是我不喜欢吃鸡屁股，因为屁股这两个字就打消了我的食欲。
那么为什么我爸说鸡屁股有毒素呢？其实他是说鸡屁股里面含有的两种腺体。
分别是尾脂腺和腔上囊，但这两种腺体是不能吃的。

尾脂腺是鸡身上唯一的脂肪性腺体，一共有两枚，在鸡屁股背侧对称分布的。
这个部位是淋巴腺集中的地方，容易受到外部环境的污染，积累有害物质，吃了就可能有食物中毒的风险。
腔上囊，属于淋巴组织的一部分，是鸡的主要免疫器官。
这个器官内有大量没来得及分解的病原体及细胞残骸、代谢废物等异物。吃了就可能有食物中毒的风险。
如果你从正规超市里买鸡的话，是不用担心这些问题的。因为上市的鸡都是经过标准程序的，才能到达市场的。但如果是自己家里养鸡的话，记得处理鸡屁股上的这两种腺体，没处理的话还是不要吃了。

2.鸡脖子
有的人说鸡脖子上有淋巴结，是不能吃的。那么去掉不就可以吃了？
其实，是可以的。鸡脖子淋巴结中的病菌如果没有及时被弄掉的话，对人的身体会存在隐患。有的人认为高温烹煮的话，会被消掉，其实很难的。当然，也不用担心，这样的淋巴结一般是在鸡脖子的皮下，只要把皮去掉就可以了。毕竟鸡脖和鸭脖都是美味啊，难道就不吃吗？反正家里每次有煮鸡肉或者鸭肉的话，我先吃的必定是鸡脖。

3.鸡翅尖。我妈说了，如果一只鸡有被打针的话，那么就是打在鸡翅尖这个部位，也就会有药物残留。所以，鸡翅尖不要吃了。但是，我妈不知道的是鸡翅尖、鸡尖翅其实不是同一个东西。鸡尖翅是有淋巴腺，尖翅是鸡屁股的三角尖，所以鸡翅尖根本就没有淋巴结。
有人不禁要问，那么为什么要给鸡打针，又是打在哪里呢？其实，现在的养鸡场，工作人员也是为了鸡肉的安全性才给鸡打了抗生素。而抗生素的成本又比较高，基本上是不会出现滥用的情况。所以还是那句话，只要你是从正规的市场买鸡回家烹饪的话，就可以放心食用的。再来，抗生素也不会打到鸡翅尖上，给鸡打针的部位是鸡翅根的位置，也就是翅膀下面的胳肢窝。最后，即使是给鸡打了抗生素，抗生素也会被慢慢代谢掉的，不会影响食用的。