一是现买现喝，尽量买保质期短的牛奶，不要为了便于贮藏，认为保质期越长的牛奶越好 。二是买屋顶型纸盒包装的牛奶，这种牛奶多采取低温巴氏杀菌，营养和味道比较好，而大部分瓶装牛奶是经过二次灭菌的，营养价值有所降低 。三是买回的牛奶最好直接饮用，不要再次加热，否则会造成营养进一步损失 。打开包装的牛奶应一次喝完，放的时间越长营养损失越大 。参考资料：http://bbs.voc.com.cn/topic-267058-1-1.html
牛奶的保质期越短，奶质就越好吗
line而真正要看牛奶是不是优质，则应该看它的蛋白质含量 。纯牛奶的蛋白质含量一般为2.9%左右 。
蛋白质在1%左右的是含乳饮料，并不是真正的牛奶，营养价值跟牛奶根本是不能比的 。
酸奶的蛋白质含量一般在1%-2%之间，但本质上也是纯牛奶，只不过是添加了乳酸菌的纯牛奶罢了，酸奶很容易被人体吸收，特别适合患有乳糖不耐受人群饮用 。
牛奶保质期越长越好吗？
是的 。目前，市场上销售的牛奶，其杀菌方式主要有两种，一是低温巴氏
消毒奶，通常指将生奶加热到72℃至85℃，瞬间杀死致病微生物，而保留有益菌群 。优点是对牛奶营养物质破坏少，充分保持牛奶的鲜度，缺点是只能低温保存，保存时间只有48小时左右 。另一种是高温杀菌奶，是在135℃到150℃下对牛奶进行4至15秒的瞬间杀菌处理，完全破坏其中可生长的微生物和芽孢 。优点是常温下可保存30天以上，缺点是高温下破坏了牛奶所含的许多营养物质 。
煮过牛奶的人都知道，煮牛奶要用小火，煮到牛奶冒气泡即可，不能煮沸，以免牛奶的营养成分遭到破坏 。了解了这一点，在选购更鲜的牛奶时就游刃有余了 。
因此，不管市场上销售的牛奶是用什么包装的，也不管包装上写的是不是“鲜牛奶”，只要看看包装上注明的保质期是长是短就能知道哪种牛奶更新鲜了 。
推荐阅读
- 普通的牛奶有保质期吗
- 牛奶保质期45天和6个月区别
- 银耳的保质期一般是多久
- 过期3年的银耳还能吃吗
- 螃蟹与牛奶能同食吗
- 螃蟹跟牛奶吃会中毒吗
- 吃螃蟹喝牛奶没事吗
- 什么纯牛奶最好喝又有营养
- 坚持喝一个月纯牛奶身体有变化吗
- 牛奶哪个牌子最好最有营养