牛奶保质期45天和6个月区别是什么？
1、营养含量不同一般牛奶的保质期和其灭菌的方法相关 ， 保质期越长的牛奶其中的营养物质损失的越多 ， 所以保质期45天的牛奶所含的营养物质一般要比6个月的多一点 。2、保存的便利程度不同保质期45天的纯牛奶多为鲜牛奶 ， 运输和销售时需要冷藏保存 ， 否则容易滋生细菌导致纯牛奶变质 。而保质期6个月的牛奶由于杀菌较为彻底 ， 在常温下避光保存即可 ， 比保质期45天的纯牛奶更加方便 。3、销售价格不同保质期比较短的纯牛奶对奶源的产地、生产工艺、运输条件、存放条件都有着较高要求 ， 通常价格偏贵 ， 几乎是保质期长的纯牛奶的两倍价格 ， 因此从价格上说 ， 保质期6个月的纯牛奶比较划算 。【牛奶保质期45天和6个月区别】牛奶保质期45天和6个月区别是什么？
牛奶短保和长保区别？
食物之所以会变质腐败 ， 是微生物滋生直接导致的结果 。所以若能做到杀灭微生物或将食物密封隔绝外部空气中的微生物 ， 那么食物的保质期就会延长 。如果两个要求都能做到 ， 食物超长时间保存根本不是问题 ， 所以高温灭菌的食物是不需要加防腐剂的 。
市面上销售的长保质期的牛奶多为灭菌乳 ， 均采用超高温灭菌处理 ， 现有技术条件下不用添加防腐剂均可实现长期保存 。既无添加的必要 ， 同时国家标准GB2760规定 ， 纯牛奶不能添加防腐剂 。
杀菌方式和包装方式
影响牛奶保质期长短
牛奶之所以存在不同的保质期 ， 是由杀菌方式和包装方式决定的 ， 与防腐剂没有关系 。此外 ， 灌装环境整洁程度、灌装车间的空气净化等级也影响着乳制品的保质期 。
杀菌主要有两种方式：巴氏杀菌法和超高温灭菌技术(UHT) 。巴氏杀菌法利用较低的温度(一般在60℃~85℃) ， 就可以杀死致病菌 ， 并保存牛奶中的风味物质 ， 是一种损失较少的热杀菌消毒法 。采用这种杀菌方法的牛奶保质期通常只有几天 ， 需要冷链运输 ， 冷藏保存 。有的乳品企业会将灭菌温度提高 ， 采用密封性更好的复合包装 ， 将保质期延长到30天 ， 这种产品还可以常温保存 。
超高温灭菌技术是把牛奶瞬间加热到135℃~150℃ ， 持续2~6秒 ， 几乎能灭掉全部细菌 ， 这类牛奶保质期可以达到6个月以上 ， 而且可以常温储存 。根据牛奶的品质、加工处理的温度和包装方式 ， 不同厂家会设定不同的保质期 ， 从6个月到12个月不等 。
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