凉皮和凉面哪个热量高 凉皮为什么不能总吃
用料
主料
高筋面粉400克
黄瓜1根
胡萝卜1根
辅料
花生油
2汤匙
食盐
1茶匙
蒜
3瓣
花生米
1把
蚝油
2茶匙
白砂糖
1/2茶匙
陈醋
1.5茶匙
生抽
2茶匙
香菜
2棵
拌饭酱
2茶匙
芝麻油
1茶匙
酵母粉
1克
凉皮的做法
1.
面粉内加入少许盐,再加入适量水和成干湿适中的面团
![凉面和凉皮谁的热量高](http://ldapi.zhiname.com/pic/img/20220319/1647662598914.jpg)
2.
面团先盖上保鲜膜,再盖上湿布静置30分钟
![凉面和凉皮谁的热量高](http://pic.yunnanlong.com/220916/0025495R5-4.jpg)
3.
盆内放入水,把面团放入像洗衣服一样反复搓洗
![凉面和凉皮谁的热量高](http://pic.yunnanlong.com/220916/0025492394-5.jpg)
4.
当水变的很白时把水过滤到大点的容器中,然后再加入水接着洗白后滤出
![凉面和凉皮谁的热量高](http://pic.yunnanlong.com/220916/00254a2P-6.jpg)
5.
直到洗的水变清,只剩下发黄的面筋即可
![凉面和凉皮谁的热量高](http://pic.yunnanlong.com/220916/0025493614-7.jpg)
6.
过滤出来的水静置4至5小时
7.
面筋用流水冲洗一下
![凉面和凉皮谁的热量高](http://pic.yunnanlong.com/220916/00254a050-8.jpg)
8.
往面筋里加入1克酵母,揉匀后盖好发酵至1倍大
9.
发好的面筋上锅蒸15分钟
![凉面和凉皮谁的热量高](http://pic.yunnanlong.com/220916/0025493Q2-9.jpg)
10.
蒸好的面筋冷却后切段备用
11.
面浆水沉淀后舀去表面的清水
![凉面和凉皮谁的热量高](http://pic.yunnanlong.com/220916/0025492260-10.jpg)
12.
剩下的粉浆用勺子搅匀
13.
找两个较大点的平底盘交替使用,先在盘底刷上熟油,再舀入适量粉浆,热水上锅蒸约1分钟,面皮鼓起呈透明状时立刻取出,再换另一盘
![凉面和凉皮谁的热量高](http://pic.yunnanlong.com/220916/00254a196-11.jpg)
14.
蒸好的凉皮可以轻松的取下,依次做好全部
![凉面和凉皮谁的热量高](http://pic.yunnanlong.com/220916/0025495622-12.jpg)
15.
准备拌凉皮所用的配料
16.
胡萝卜去皮刨丝,黄瓜刨丝,香菜洗净切段,蒜剁成蓉
![凉面和凉皮谁的热量高](http://pic.yunnanlong.com/220916/00254a531-13.jpg)
17.
起油锅把花生煎炸至裂开时控油取出,撒上盐放冷却
![凉面和凉皮谁的热量高](http://pic.yunnanlong.com/220916/002549C61-14.jpg)
18.
【凉面和凉皮谁的热量高】水烧开把胡萝卜丝下锅焯20秒后捞出过冷水
![凉面和凉皮谁的热量高](http://pic.yunnanlong.com/220916/002549D44-15.jpg)
19.
做好的凉皮切成条状放入盆中
![凉面和凉皮谁的热量高](http://pic.yunnanlong.com/220916/0025491125-16.jpg)
20.
加入面筋、花生、胡萝卜丝、黄瓜丝、香菜、蒜蓉
21.
调入适量盐、生抽、蚝油、白糖、陈醋、芝麻油,最后再加入辣椒酱或拌饭酱之类的搅拌均匀即可
![凉面和凉皮谁的热量高](http://pic.yunnanlong.com/220916/0025493430-17.jpg)
![凉面和凉皮谁的热量高](http://pic.yunnanlong.com/220916/00254a391-18.jpg)
![凉面和凉皮谁的热量高](http://pic.yunnanlong.com/220916/0025492332-19.jpg)
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