为什么带鱼都是死的( 二 ) _带鱼

反观市场上的新鲜带鱼，全都是本地带鱼，捕捞上来之后整条放在箱子里，用冰块来保鲜，在短时间内就能运送到全国各地，也能保证带鱼的新鲜。
一个是裹着冰衣的带鱼，一个是完整新鲜的带鱼，价格当然不一样，裹冰衣的水分大，自然要便宜很多。
3 ，口感味道不一样
进口带鱼体型肥大，吃起来口感比较厚实，但没有本地带鱼的鲜嫩，如果说冻带鱼相当于肉鸡，那本地带鱼就相当于柴鸡，口感自然天差地别。
此外，进口带鱼失去了鲜味之后，凭空多出来一抹腥味，只能油炸，无法清蒸，否则就会有很大的腥味。反观市场上整条的本地带鱼，就算是手艺不好，稍加处理也能鲜香味美，这就是食材本身的差距了。

高端的食材，只需要简单的烹饪方式，本地的新鲜带鱼，就是高端的食材，不需要太过于高超的手艺，就能很好吃，而进口的冻带鱼，显然不行，如果手艺不好，做出来会比较难吃。
喜欢吃鱼的人，吃的就是一个鲜味，并非为了大口吃肉，所以对鱼的新鲜程度比较挑剔，这种时候，口感不佳的冻带鱼，价格自然不会太贵。
带鱼冷知识1 ，为什么带鱼都是死的？
在市场上买鱼，老板为了保证鱼是新鲜的，会在水里面弄氧气，让鱼活蹦乱跳起来，这样顾客才会喜欢，偏偏带鱼都是死的，没有一条是活得，这是怎么回事呢？
其实原因很简单，带鱼是深海鱼，主要生活在30米以下的水域，过冬的时候，它们会继续下潜，生活在60-100米深度的水域。

海洋深处有着强大的压力，生活的地方越深，压力就越大，带鱼生活在海洋深处，体内自然要有一定的压力，来抵御海水的压力，以达到一种平衡。
然而，带鱼被捕捞出水之后，大海对它的压力就消失了，可它体内的压力太大，于是就会爆体而亡，所以说，市场上没有一条带鱼是活得。
2 ，吃带鱼有什么好处？
带鱼的脂肪含量很高，远高于一般鱼类，而且大多都是不饱和脂肪酸，这种脂肪酸具有降低胆固醇的功能。
带鱼的鳞片也好，油脂层也好，都含有一种抗癌成分，名为6硫代鸟嘌呤，对白血病、胃癌有辅助治疗的作用。