为什么带鱼都是死的 _带鱼

年关将至，又到了采办年货的时候，特别是需要提前“过油”的食物，都要提前准备，带鱼就是其中之一。

所谓过油，其实就是把食材放在油锅里面炸一遍，小酥肉，丸子，带鱼，这些食物都需要过油，过油之后，不仅味道更好，而且还更容易保存，从年前一直吃到正月十五都没问题。
我很喜欢吃带鱼，家里每次买带鱼的时候，我都会亲自到场，有时候在超市里面买，有时候则在市场上买，起初，我最喜欢买超市里面的成段的冻带鱼，不仅切好了，而且价格还便宜，买回家就能直接做，很省事，后来才发现，当时的我太天真！

老话说得好，一分价钱一分货，便宜没好货，好货不便宜，这话说得一点都不假，超市里面的冻带鱼固然便宜，但质量却远远比不上市场上整条的新鲜带鱼。
为什么超市里的成段冻带鱼比整根带鱼便宜很多？这背后，主要有3个原因！1 ，带鱼的产地不同
带鱼喜欢在温暖的水域中生活，比如我国的东海和黄海，又比如越南、印尼、马来西亚的沿海地区。
一般来说，进口商品都比较贵，但带鱼是一个例外，国产的很贵，进口的却很便宜。

就比如从印尼进口的带鱼，体型都比较肥大，宽度一般在8公分左右，最长能长到1米。反观国内大连、舟山的带鱼，宽度一般在5公分左右，长度在50公分左右。
跟进口带鱼的体型相比，国产带鱼显得有些迷你，不过这都不重要，正所谓浓缩的都是精华，跟进口带鱼比起来，本地带鱼要更加新鲜一点，口感也会更好，反观进口带鱼，全都是冷冻产品，完全谈不上新鲜。
产地不同，品质就不一样，这是决定价格的重要因素之一。
2 ，处理方式不同
超市里面贩卖的冰冻带鱼段，大部分都是进口的，因为路途遥远，为了防止带鱼变质，所以在运输的时候，需要给带鱼穿上一层冰衣，把带鱼牢牢的冻在里面。

不仅是带鱼，大虾也好，龙虾也好，或者是其他的海产品，但凡是进口，几乎全都会用冰衣冷冻起来，这样的产品从外面看很漂亮，但其实，根本就不知道里面有没有变质，买回家化冻之后才能知道，但为时已晚。
另外，冰衣本身就是一个坑，买了一斤带鱼，其中3两都是冰衣，甚至有半斤都是冰衣，解冻之后，带鱼的分量会大大缩水，冷冻虾尾也是一样的道理。