我个人习惯是较深烘的豆子想要冲出更醇厚的口感，或者是一些坚果香、巧克力香突出的用较少的水量，比如说1：12-1：15之间，浅烘豆，或甜感强、果酸、花香味突出的，用较多的水量，比如1：17或1：18.
4、用什么水？
冲煮步骤1、烧开水，同时折好滤纸放入滤杯中，并且准备好电子秤、磨好咖啡粉备用 。
2、水开后倒入手冲壶中，可以先进行温杯和打湿滤纸的操作 。打湿滤纸的作用有两个：一是让滤纸更服帖，二是去除滤纸上的味道 。
3、将磨好的咖啡粉倒入滤纸中，并抖抖平整 。以15g咖啡粉为例 。基本做完准备工作，水温也就达到了要求，可以正式开始进行萃取 。
4、从中心开始以画圈的方式注水，用大约30g左右的水进行闷蒸 。闷蒸时间大约30秒 。
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