羊肚菌和松茸怎么吃 _羊肚菌

羊肚菌姬松茸杂菌汤的做法，羊肚菌姬松茸杂菌汤怎么做
食材明细：羊肚菌3克、姬松茸8克、猴头菇20克、排骨1斤半、花菇10克、黑木耳10克、茶树菇20克
羊肚菌姬松茸杂菌汤的做法步骤

1
准备好所有的材料

2
菌类放入盘中，用冷水泡20分钟。上方可压一个大盆或大碗，这样菌类更容易泡透

3
排骨煮开水2分钟后，捞出清洗干净备用

4
把所有的材料放进锅里面，大火煮开，转小火，煲2小时。开锅前放进适量的盐就可以了。
小窍门
这是一款四季汤，增强机体免疫力、健脾??胃、抗疲劳、降三高，全家老少都适合，也是一款陆地鲜汤
松茸炖羊肚菌怎么做好吃
美味松茸炖羊肚菌：
松茸羊肚菌
食材：
羊肚菌80克、松茸菌100克、西蓝花100克
调料：
盐5克、色拉油5克
翡翠松茸羊肚菌的做法：
1.用姜葱煨好松茸菌羊肚菌备用。
2.把西蓝花炒熟装盘，羊肚菌、松茸菌炒熟压在西蓝花上即可。
口感：软滑、清香。
烹饪心得
【羊肚菌和松茸怎么吃】松茸菌解冻时间不宜过长，以免变黄变酸
松茸，是很名贵的野生菌，菌肉白嫩肥厚，质地细密，有浓郁的特殊香气。羊肚菌，是宴席上的珍品，又是久负盛名的食补良品。
学名松口蘑，别名大花菌、松茸、剥皮菌，纳西语称“裕茂萝” ，是丽江地产菌类中的山珍，产品主要由丽江空运出口，有鲜货和盐渍两种。松茸富含粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、维生素PP等元素，不但味道鲜美，而且还具有益肠胃、理气化痰、驱虫及对糖尿病有独特疗效等功能，是中老年人理想的保健食品。在欧洲、日本自古就枧松茸为山珍，日本在古代还把松茸作为百姓向贵族和皇亲国戚进献的贡品之一。
羊肚菌
羊肚菌又称羊肚蘑、羊肝菜、编笠菌。真菌学分类属盘菌目，羊肚菌科，羊肚菌属。。菌盖表面有网状棱的子实层，边缘与菌柄相连。菌柄圆筒状、中空，表面平滑或有凹槽。羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食菌，其菌盖部分含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸7种人体必需的氨基酸，甘寒无毒，有益肠胃、化痰理气药效。
羊肚菌的营养相当丰富，据测定，羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1% ，还含有多种氨基酸，特别是谷氨酸含量高达1.76 % 。因此，有人认为是“十分好的蛋白质来源” ，并有“素中之荤”的美称。人体中的蛋白质是由20种氨基酸搭配而组成的，而羊肚菌就含有18种，其中8种氨基酸是人体不能制造的，但在人体营养上显得格外重要，所以被称之为“必需氨基酸” 。另外，据测定羊肚菌至少含有8种维生素：维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、泛酸、吡哕醇、生物素、叶酸等。羊肚菌的营养成份，可与牛乳、肉和鱼粉相当。因此，国际上常称它为“健康食品”之一。