冷冻酸奶营养是怎么样的？
【酸奶放冷冻了怎么办】冷冻酸奶营养均衡．可以满足消费者不同形式的需求，可以冷饮、可以热饮可以作早餐、可以加餐开胃等，对青少年可以补钙，对老年人可以清除体内垃圾
酸奶放冰箱里冷冻多久
酸奶放冰箱里冷冻不能超过三十分钟，因为如果太长时间冷冻的话，会将酸奶中的菌落杀死，造成营养价值的流失，再饮用酸奶就没有多大的意义了，最好是进行冷藏保存 。室温存放酸奶不要超过2小时，如果室温超过32摄氏度，应限制在1小时内，而且酸奶放在冷藏箱保存，保质期约为10－21天，如果酸奶变得很稀，有酸味，或有黑或绿色霉菌，应整个扔掉 。
酸奶放冰箱里冷冻需要注意什么
酸奶最好不要放到冰箱里面冷冻，会导致营养流失，口感也不会很好 。酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品 。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多 。
双歧冷冻酸奶怎么加工？
操作要点1 。异麦芽低聚糖浆制备将各种稳定剂与异麦芽低聚糖及蔗糖混匀，使稳定剂分散便于溶解，加入所需温水将物料全部溶解后加热至60°C-65°C，经100目筛布过滤后，在60°C、15兆帕条件下均质，然后将均质液加热到95°C保温5分钟进行杀菌，随后冷却至5°C备用 。
2 。酸奶的制备将鲜牛奶净乳后加热到50°C以上，加入奶粉溶解后，在65°C、15-18兆帕条件下均质，然后将奶液加热至95°C保温5分钟进行杀菌，随后冷却至43°C,接种3%的混合发酵剂，搅拌均匀后在41°C-43℃下发酵至pH值4 。
6为止，立即停止发酵 。3 。搅拌发酵好的酸奶随即进行冷却，当温度达到25°C时，缓慢进行搅拌，加速冷却速度，当冷却到i0r以下时停止搅拌，若此时仍有凝乳时继续缓慢搅拌至料浆黏稠均匀、无块状物为止 。
4 。配料将制好的糖浆液加入到上述奶液中搅拌均匀，此时料温以3°C-5°C为佳 。5 。凝冻、灌装、硬化上述料浆经凝冻机凝冻，出口料温控制在一-—5°C，凝冻好的物料迅速进行灌装，然后立即送入—23°C的冷冻室硬化10小时以上，取出后在一18°C条件下贮存 。
酸奶放到了冷冻室,怎么办?
可以吃，如果加热超过40度会破坏酸奶中的乳酸菌，但冷冻应该不会，最低耐几度不知道，但以后还是放冷藏比较好 。
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