生蚝除了壳以外，其它都是能吃的 。生蚝里面黑色的东西确实是生蚝的排泄物，通俗来说就是生蚝的粑粑 。不过生蚝是吃素为生的，那些东西也就是正在消化的海底植物，生蚝摄食的都是天然海藻，是很好的植物性营养 。没有肥料浇灌，没有药物的添加，比市面上的“有机食品”不知道安全卫生多少倍 。因此生蚝那黑色部分还是可以吃的 。
三、生蚝怎么清洗
1、刷子刷
带上胶皮手套用刷子刷 。因为生蚝的壳很锋利，用开水煮，壳打开后立马捞出，不然就老了；想吃生的就要带胶皮手套撬开，蘸酱料或芥末吃 。吃不了就冰在冰箱，生熟都行，也可以做汤喝，也可以生生蚝蘸鸡蛋面粉炸着吃 。
【生蚝是不是全都可以吃】2、苏打水浸泡
放在苏打水中浸泡 。先在溶有小苏打粉的热水中浸泡，泡软了不仅轻易洗干净而且能去掉生蚝干的异味，洗好后用净水漂洗一下就可以了，或者去壳，放些油，抓洗，然后冲洗 。
3、牙刷刷
带上胶皮手套用牙刷刷 。用牙刷把壳全部刷干净，再把口撬开，用扎进去后左右一拧刀把就开了 。
4、水冲洗
用水冲洗的话，切记水小点不要开大，不然会损伤蚝肉的 。
5、盐水泡
用加盐的净水泡生蚝 。最好在盐水里放半个柠檬汁和挤过汁的柠皮，这样既可以去沙也可以去腥，但是水要凉水哦 。
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