为什么广州盛行吃早茶广州人吃早餐为什么叫喝早茶 _云知道

[导读] 在广东，我们一般不用“吃”来表现享用早茶的过程，用“叹”或者“饮”，虽然表达的意思都是享用早茶，但“叹”和“饮”更具广东文化风味。其实，不能说广州盛行饮早茶，其实整个广东的大部分地区的居民都爱叹早茶。因此，若问及广州…

在广东，我们一般不用“吃”来表现享用早茶的过程，用“叹”或者“饮”，虽然表达的意思都是享用早茶，但“叹”和“饮”更具广东文化风味。

其实，不能说广州盛行饮早茶，其实整个广东的大部分地区的居民都爱叹早茶。因此，若问及广州盛行叹早茶的原因，自然与广东人爱叹早茶的原因息息相关。

广州之所以盛行饮早茶，主要的原因肯定是离不开广东自古以来继承下来的传统广东早茶文化以及广东人的饮食习惯。
传统文化的继承和生活化广东早茶文化在什么时候萌生，到目前为止，没有史册明确记载也没有专家有确切的结论，只是在形式上，与现今广东人饮早茶的茶楼相接近的是“茶馆” 。在清代咸丰同治年间，它是一个被称为“二厘馆”的地方，这种馆子只提供木桌板凳、一些茶水和简单的糕点，门口挂着一个牌子，上面写着“茶话”二字，客人可以在那里休息、聊天、吃东西，消费群体多是劳苦大众。这与现在饮早茶的场所十分相似，广东人们也常常把过去的茶楼当做是“饮早茶”文化的历史物证。眼看今天，广东叹早茶已经是广东人生活的一种享受方式。在广东，人们早上见面，往往会用“饮咗茶未啊？一起吖，行咯！”与亲戚朋友打招呼（意思是：“你喝茶了吗？没有的话，一起去吧，走！”）结伴去饮早茶。可见，广东的早茶文化得到继承和普及，广东人十分认可这种文化的存在。

广东人的饮食习惯，影响深远持久广东人自古以来便喜爱到茶楼饮茶，不单单是饮茶，更重要的是吃茶点，这是广东人的饮食习惯——一壶茶，一盘甜点，一份悠闲。广东人的饮食习惯自然会影响自幼在广东土地上长大的广州人，大部分广州人受到广东人的饮食习惯与饮食观念的影响，也会渐渐地喜欢上饮早茶。当饮早茶的人多，这件事情会被大众化看待和定义，最后在广州也好，还是在广东的其它地方，自然会盛行饮早茶的说法。可见，广东人的饮食习惯是广东饮食文化中极其重要的一部分，也是广东本土文化涵养出的特色产物。想象一下画面，每逢周末或假日，人们便扶老携幼一家人，或者约上三五知己和兄弟姐妹，齐聚茶楼”叹早茶” 。当我们用餐或者品尝食物时，是以一种享受的心态去看待这整个的过程的话，可以见得喝早茶在广东人的心目中是一种愉悦身心的消遣，令人羡慕也令人向往。

曾经的历史政策，今日的灿烂文化广州人喝早茶是从清咸丰同治年开始流行的，也就是与广东出现茶馆的时间差不多一致。在1757年，满清皇帝乾隆一道圣旨从京城传到沿海各省，下令除广州一地外停止对外贸易，这就是所谓的“一口通商”政策。因为这一政策，全国的茶叶、瓷器、丝绸源源不断运到广州并销往世界各地，最后使得广州成了当时中国最大的物流中心，也成为海上丝绸之路的重要节点。政策的优待自然一定程度上促进了广州经济的空前繁荣，而繁荣的经济是美食的基础。茶多了因物以稀为贵的原则而变得便宜，底层劳苦大众能够消费得起茶叶这种商品，广州人天天喝得起茶变成一种文化萌生的关键。因为喝茶的多，所以茶馆随之诞生。清朝乾隆在位时期，天朝帝国鼎盛时代，百姓生活安居乐业，悠然自得，广州人常常聚在茶馆喝茶聊天，消磨时光。后来发现仅仅喝茶实在单一，找小二要来了点心，以配茶的香醇。于是，广州人每当早上到茶馆饮茶都会点上一蛊两件的点心，享受当下的悠闲时光，现在我们称之为“叹早茶” 。