对于鸡蛋而言，无疑是生活中食用最多的一种健康食品，富含优质蛋白质、卵磷脂等各类营养物质，食用之后既可以为身体补充能量，同时也能够为身体补充各类营养物质，增强身体的抵抗能力，促进身体的健康形成 。被誉为“满分食物”的鸡蛋，既然如此优秀，那每日食用1—2个尤为靠谱；当然健康品鉴之前您更应该明确如何挑选购买？用些许文字和您聊聊挑选优质鸡蛋的知识 。
一些鸡蛋厂家存在投机取巧的“商标注册”的情况，应该怎么看？对于这个问题，纯属是商家的“投机取巧” 。对于这个问题，需要国家出台严格的标准去限制，靠谱遵循标准，才能对“土鸡蛋”等食品进行规范，这样一来才不会给商家钻类似空子的机会 。
红皮鸡蛋比白皮鸡蛋优秀？
很多人存在这样的想法，大家都觉得红皮鸡蛋营养价值更高，但其实并非如此，蛋壳的颜色主要由一种叫做“卵壳卟啉”的物质决定，而这种物质并没有什么营养价值 。
购买鸡蛋，你会发现很多工业化养鸡生下的蛋还能叫土鸡蛋、柴鸡蛋？这件事情需要大家去区分看待 。首先，这件事情对于消费者来说的确存在欺诈，“农村溜达鸡”已经被规模化工业养殖，和广告中所说的并不一致 。另外，从安全卫生角度来看，“集约化生产养殖”其实是一件好事，企业标准化生产更能保障食品的安全，无论是养殖环境还是饲料，相比散养会更加安全 。
购买鸡蛋要注意：买鸡蛋之前，您要明确；土鸡蛋、柴鸡蛋并没有多优秀，而且价钱还高，没有必要选择，更没必要过分迷信 。对于健康来说，购买普通鸡蛋最为靠谱 。
干净的鸡蛋更安全：
购买鸡蛋，请您挑选干净、卫生的鸡蛋 。很多人以为粘着鸡毛或者鸡粪的鸡蛋就是更加新鲜的鸡蛋，再或是是散养鸡下的蛋；这本身是一种误区，不干净的鸡蛋反而容易存在威胁，并不建议您购买 。
选择正规场所购买：
为了降低安全风险，买鸡蛋请选择正规的超市或者大型农贸市场 。
购买鸡蛋请您看蛋壳 。新鲜的鸡蛋蛋壳上有一层霜状的物质，表面看起来没有光泽，摸起来也比较粗糙；
相对而言，同样大小的鸡蛋，越重的越新鲜，水分物质挥发的越少 。
听声音：
【如何挑选鸡蛋?】购买鸡蛋时，你可以拿起鸡蛋在耳边轻轻的摇晃，新鲜的鸡蛋没有声音，因为里面空间相对饱满，如果不新鲜，里面气室变大，就会有晃水的感觉 。
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