紫薯煮粥如何才能是紫色的 _紫薯

如何把紫薯粥熬成紫色的
紫薯富含的花青素令紫薯呈很鲜艳的紫色，当紫薯煮成粥时，因为水多将花青素浓度稀释，所以就变成蓝绿色，如果希望煮出来的粥能像街上看到的那样煮成成紫色的话，这就需要紫薯多一点，还有少加点水，让粥很稠，这样的话会有点淡紫色。
1、紫薯含有丰富蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素，具有很高的食用价值，除了可以直接煮来吃之外，还可以煮成紫薯粥。
2、紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成，防治坏血病的发生，花青素是天然强效自由基清除剂。
紫薯粥怎么做才能是紫色的
需要加入红糖，可以使紫薯粥变为紫色。
食材：紫薯300g，大米100g，红糖50g，清水100g 。
1、大米中加入清水浸泡二十分钟。

2、紫薯清洗干净去皮切小块。

【紫薯煮粥如何才能是紫色的】3、锅中加热水。

4、煮开后加入紫薯块。

5、加入红糖。

6、调成中火煮二十分钟。

7、紫色的紫薯粥做好了。

紫薯粥怎么做才能是紫色的
楼主，紫薯富含的花青素令紫薯呈很鲜艳的紫色，当紫薯煮成粥时，因为水多将花青素浓度稀释，所以就变成蓝绿色，如果想煮出来的粥成紫色的话需要紫薯多一点，还有少加点水，让粥很稠，这样的话会有点淡紫色。。。。。。我个人喜好哈，我一般都是将紫薯整个的蒸或者在微波炉里面打后来吃，这样颜色很舒服，有食欲紫薯粥怎么煮才能紫色窍门

1、用酸性或中性水。紫薯里面是含有着大量花青素成分。花青素成分会根据酸碱程度变换出不同的颜色，酸性水或中性水煮出来的紫薯粥会是紫红色或是紫色的。碱性水煮出来的是蓝色的。
2、加白醋或柠檬汁。煮紫薯粥的时候，可以加入少量的白醋或柠檬汁，防止变成蓝色。
紫薯粥怎么煮才能紫色
有一种叫做火草香叶的植物，在煮粥时，你应该把它加入一起来熬，煮出的粥色、香、味具全。紫薯稀饭怎么是蓝色的，紫薯粥怎么煮才能紫色？
1、紫薯煮粥会变成蓝绿色，是因为紫薯里面含有丰富的花青素。2、花青素这种天然色素在中性环境就是紫色，酸性环境是紫红色，碱性环境就偏蓝色。一般煮出的紫薯粥之类的由于水或者其他的原因很容易成蓝色甚至带绿色。只需要加一点点白醋或者柠檬汁之类的酸性液体就能变回紫色。