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柚子发苦是怎么回事?

生活百科柚子

柚子苦有好几种原因，可能是柚子品种本身就带有一点苦味，也可能是柚子没有成熟，而且剥开的柚子放的时间太长导致柚子变质，这样柚子吃起来也是带有苦味的 。所有柚子带有苦味不一定是坏掉了，也有可能是柚子内的生物苷而导致的苦味 。
有些柚子的品种本身就带有苦味，常见的有胡柚，胡柚吃起来就会带有苦味，这主要是由于柚子内的生物苷而导致的苦味 。
【柚子发苦是怎么回事?】柚子不熟也会发苦，柚子放变质了也会有苦味，而且柚子籽发芽也会产生苦味物质，使整个柚子都带有苦味 。
柚子的外皮和白瓤中都含有一种苦味的成分柚皮苷，这种成分类似于黄酮，这种物质就是苦味来源，在果皮上含量较高，在剖柚子外皮时汁液溅射到果肉中便会有苦味 。
太苦的柚子肯定是不宜吃的 。正常的柚子含糖量比较低，吃起来通常都会略带苦涩的味道，特别是接近果皮的部位，这种柚子是完全可以食用的 。当然，柚子在冻坏或者腐烂变质时，苦味就会大大增加，这时就不要再继续食用了 。
可能就是放久了柚子坏了，所以发苦 。柚子一旦切成食用，就尽量吃完，如果吃不完，最好用保鲜膜封好，放进保鲜冰箱内 。这样不会流失柚子的水分和营养 。下次食用时，口感还是一样很新鲜的 。
柚子苦有的是因为柚子没有熟透，那样柚子就会是苦涩的，像这样的柚子可以和苹果在一起放几天后再吃 。
已经剥开的苦柚子不建议去吃的，吃了对人体没有好处的，还有就是胃酸的人不要吃柚子了 。
有些柚子本身就是那样的品种，里面的果实是有点苦的，那样的柚子也很清火，可以用来和其他食物一起拌着吃，也可以泡水喝，下火的效果不会改变的 。

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