您需要准备：
食材部分：月饼馅料200克、月饼馅料200克、冰皮月饼粉200克、月饼馅料200克
若无法购买冰皮月饼粉，可按照：色拉油20克、糯米粉45克、粘米粉35克、澄粉20克、糖粉50克、纯牛奶185克、熟手粉50克、豆沙馅料510克、混合制作 。
??? 设备部分：
? ? ?八连模的水晶果冻模具或月饼模具
制作步骤：
1、 将冰皮月饼粉倒入不锈钢锅中 。
2、根据自己颜色或者口感的喜好，加入抹茶粉，或者可可粉 。
3、?加入沸开水96克，边倒水边用筷子迅速搅拌均匀 。
4、揉捏成颜色均匀的面团备用 。
【冰皮月饼放两天为什么会裂口变很干?】5、按照外皮30克、馅料20克或外皮20克、馅料30克的比例分成若干个小圆球备用 。
6、准备一碗防止粘连的手粉（既糯米粉放入烤箱加热几分钟后备用）
7、手上蘸一些手粉，取一个外皮圆球按压成圆片后再取一个馅料圆球放在外皮圆片上 。
8、把外皮超内里窝，慢慢将馅料包起来，注意包的时候手法要轻，不能让馅料漏出来，在包的过程中也可以蘸些手粉，这样包起来更容易 。最后收口的时候要捏严实 。
9、重新搓滚圆 。
10?? 、在圆球上蘸一些手粉后轻轻将它放进模具中按压 。
11?? 、?再将模具倒扣过来，轻轻在桌子上敲几下，一个做好的月饼就出来了 。
12?? 、冰皮月饼做好后，进冰箱冷藏几小时后食用口感更佳 。
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