【如何识别劣质油,如何辨别劣质油,如何选购食用油】 食用油在生活中不可缺少 ， 随着生活水平的提高 ， 食用油也是变得多种多样 ， 货架上的食品油种类多 ， 品牌多 ， 让人烟花缭乱 ， 但是这其中也不乏会含有一些质量比较差的油 ， 吃了对身体不好 ， 那我们要如何识别劣质油呢？
看生产日期和保质期 1 就是要仔细观察所出售的食油是否合乎要求 。 要认真看包装上的商标 ， 注意保质期和出厂日期；注意有无保质期和出产日期以及质量标准代号 ， 保质期大于一年以上的 ， 都要加抗氧化剂 ， 最好不要选购一两个月就到期的油 ， 因为经过长期被光照射的油脂 ， 品种在保质期内已下降许多 。
看颜色 2 注意观看油的成色 ， 一般合格的油颜色较浅 ， 透明度较高 ， 无沉淀和悬浮物 。 香油除外 ， 低质油颜色一般较深；品质正常的油脂 ， 肉眼观察应该是完全透明的 ， 如果油脂中含有碱脂、类脂、蜡质或含水量较大时 ， 油中会出现浑浊或沉淀物 。
闻气味 3 不同品种的食油都有不同的气味 ， 一般都有油的香味 ， 但都无酸味、异 味 ， 如闻到油中有异味 ， 即是劣质油；也有一些不同种类的劣质油中会掺杂香精 ， 将油滴一滴在掌心搓匀 ， 首先有油香 ， 后面香味越来越淡 ， 则不是正宗的食油 。
加热或冷藏后判别 4 加热：将购买的油加热到150℃ ， 倒出后仍无杂质和沉淀则可判定是优质油 ， 否则就是劣质油 。
冷藏：将买回来的植物油放进冰箱冷藏室 ， 半个小时后看有无冻结 ， 若有冻结 ， 买回的植物油里很可能含有质量低的棕榈油 。
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