鸡肉肉质细嫩 ， 滋味鲜美 ， 烹调方法多种多样 ， 其中最为常见就是鸡肉炖汤 ， 鸡肉经过高温炖煮后香气四溢 ， 有补虚强身的效果 ， 但是炖鸡汤的时候很多人会发现 ， 鸡汤上面会漂浮一些厚厚的油脂 ， 很难撇清 ， 那鸡汤上的油怎么去掉呢？
为什么鸡汤中油脂难撇清 1 鸡汤中的油脂多来自于鸡皮 ， 为一些饱和脂肪酸 ， 很多人看到鸡汤中的油脂都会想用勺子撇清 ， 但是因为鸡汤中的脂肪细胞特别小 ， 不容易凝在一起 ， 所以鸡汤的汤与油不会分层 ， 很难弄干净 ， 该怎么办呢？
紫菜吸油 2 炖鸡汤的火开的小小的时候 ， 把大块的紫菜平平的放在锅里头 ， 这个油就吸在紫菜里头了 ， 紫菜吸油后会慢慢往下沉 ， 别等沉下去 ， 稍微沉一点的时候用漏勺快速的把它捞出来即可 ， 鸡汤中的油脂就会被吸走 。
保鲜膜凝油 3 用一大张保鲜膜折叠后 ， 用牙签在上面扎一些小孔 ， 再展开放在炖好的鸡汤上面 ， 汤没过保鲜膜 ， 保鲜膜的两边紧贴在碗边和锅边 ， 等到汤稍凉后 ， 油花就会全部凝固在保鲜膜上 ， 将保鲜膜去除 ， 鸡汤中的油即可全部去除 。
吸管喝汤 4 鸡汤表面漂浮了油脂 ， 但是又不想采取措施将其去掉时 ， 有一个非常实在的方法就是准备一根吸管 ， 轻轻将油脂吹开 ， 将吸管插入汤底 ， 这样喝鸡汤就可以避免喝入太多的油了 。
【鸡汤上的油怎么去掉,鸡汤油太多怎么办,鸡汤油怎么去除】
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