步骤1
食材：土豆200克、茄子200克、小葱1根、大蒜2瓣、上海青20克、食用油10克、盐1克、鸡精2克、蚝油2克、生抽3克 。
步骤2
上海青对半切开 。【清炖土豆茄子怎么做 清炖土豆茄子的做法】
步骤3
放入沸水锅中焯烫40秒 ， 捞出备用 。
步骤4
土豆去皮 。
步骤5
切小块 。
步骤6
茄子去皮 ， 切小块 。
步骤7
小葱切葱花 。
步骤8
大蒜切片 。
步骤9
炒锅中油温5成热时 ， 下入土豆翻炒片刻 ， 放入茄子、蒜片炒匀 ， 放入盐、鸡精、蚝油、生抽 ， 炒匀 。
步骤10
倒入适量清水 ， 焖煮至水分收干 ， 放入葱花炒匀 。盛入盘中 ， 放入上海青点缀即可 。
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