现在去餐馆吃饭的时候发现很多店里面都有高压锅生蚝这道菜， 那用高压锅来压生蚝的话需要压几分钟呢？
高压锅生蚝压几分钟 1 上汽之后1-2分钟左右 。
高压锅的压力比较高， 可以通过提高大气压而提升水的沸点， 从而可以使水达到较高的温度而不沸腾， 这样就可以加快炖煮食物的效率， 一般用高压锅来压生蚝的话那么只需要上汽之后再煮1-2分钟左右就可以了 。
此时可以将火关掉， 然后将高压锅放在水龙头底下用凉水冲一下， 等到里面的气体排完之后再打开锅盖 。
高压锅压生蚝要不要把生蚝撬开 2 一般是不需要的 。
生蚝的肉质比较鲜嫩， 其中含有丰富的营养物质， 一般在用高压锅压生蚝的时候是不需要将生蚝撬开的， 可以直接连着外壳一起煮， 这样不仅能够防止营养物质的流失， 而且煮出来的生蚝吃起来口感也会要更加嫩一些 。
如果将生蚝撬开之后再煮的话， 那么高压锅内部的温度会瞬间使得生蚝的肉质变老， 并且里面的水蒸气也会落入到生蚝里面， 此时就会影响到生蚝的口感 。
高压锅生蚝要放水吗 3 需要放水 。
在用高压锅来压生蚝的时候是需要在里面放水的， 不然高压锅很容易就会被煮糊， 而且水加热后产生的蒸汽也能迅速地将生蚝蒸熟 。
但是水的量一般并不需要太多， 不能没过生蚝， 不然就有可能会影响到生蚝的鲜味， 另外， 在压生蚝的时候还可以在生蚝的上面放一些大葱和姜片， 这样也可以起到去腥的作用 。
生蚝可以生吃吗 4 不建议生吃 。
生蚝属于一种海鲜， 其中含有较多的蛋白质， 而蛋白质在没有煮熟之前是很难被人体消化吸收的， 所以一般建议最好是将其煮熟后再吃， 这样会更有利于人体肠胃的消化吸收 。
【高压锅生蚝压几分钟,高压锅压生蚝要不要把生蚝撬开】 而且现在养殖生蚝的水域里面污染也越来越严重， 生蚝中也含有较多的重金属、细菌等对人体有害的成分， 所以一般建议最好是将生蚝煮熟之后再吃， 这样会更有利于人体的健康 。
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