今天买了一点杏鲍菇准备炒着吃 ， 那在吃杏鲍菇之前要不要焯水呢？杏鲍菇如果没熟的话吃了之后会不会中毒呢？让我们一起来看一下吧 。
杏鲍菇用焯水吗 1 需要 。
1.杏鲍菇中水分含量非常高 ， 如果不焯水直接炒的话 ， 在翻炒过程中会出很多水 ， 这样会影响杏鲍菇的口感 。
2.此外杏鲍菇中草酸含量非常高 ， 过多摄入草酸成分对健康非常不利 ， 其中的草酸会影响身体对蛋白质、钙等营养成分的吸收 ， 但如果能提前焯一下水就能去除其中部分草酸 ， 杏鲍菇吃起来会更加健康 。
3.提前焯一遍水能让杏鲍菇在翻炒的时候很容易熟 ， 同时也能更加入味 。
杏鲍菇没熟透吃了会不会中毒 2 不会 。
杏鲍菇属于食用菌 ， 其中并不含有毒素 ， 所以即使食用了没熟的杏鲍菇也不会引发中毒现象发生 。 但没熟的杏鲍菇口感非常不好 ， 且质地比较硬 ， 食用之后并不是很好消化 ， 建议吃杏鲍菇之前要将其彻底炒熟 。 一般等到杏鲍菇完全变软就说明熟了 ， 如果不好判断的话 ， 炒的时候可以加一块稍微尝一下 。
杏鲍菇焯水后要过凉水吗 3 都可以 。
杏鲍菇焯水之后过凉水或者不过凉水都是可以的 ， 这并不会对杏鲍菇造成什么影响 ， 只是过凉水能让杏鲍菇的温度更快的冷却下来 ， 但其口感和营养区别并不大 。 此外杏鲍菇焯水直接不宜过久 ， 一般水开后放入锅中焯水2-3分钟左右即可 。
杏鲍菇算是发物吗 4 不属于 。
【杏鲍菇用焯水吗,杏鲍菇没熟透吃了会不会中毒】 发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物 。 而杏鲍菇并不属于发物的范畴 ， 杏鲍菇中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等多种矿物质成分 ， 食用后能起到润肠通便、开胃健脾、促进消化等多种作用 ， 是一种非常健康的食物 。
推荐阅读
- 什么样的蛏子不能吃,蛏子要焯水吗
- 蛋花杏鲍菇的做法
- 金针菇要焯水吗,焯菜的水能重复焯别的菜用吗
- 荠菜不焯水可以直接包饺子吗,荠菜没有焯水吃了有没有事
- 香椿没焯水吃了怎么办,香椿是发物吗
- 荠菜焯水后要过冷水吗,荠菜焯水好吃还是不焯水好吃
- 香椿炒鸡蛋要不要焯水,香椿焯水要放盐吗
- 新鲜春笋焯水要焯多长时间,春笋焯水是冷水下锅还是热水
- 荠菜需要焯水再吃吗,荠菜吃的时候没有焯水有害吗
- 荠菜没熟有毒吗,吃荠菜一定要焯水吗