最近是冬笋上市的季节 ， 新鲜的冬笋吃起来十分脆嫩 ， 那如果冬笋放久变软了还能继续吃吗？
冬笋放久变软了能吃吗 1 可以吃但不建议吃 。
冬笋是冬天中的一种时令蔬菜 ， 其中含有较多的水分 ， 对于新鲜的冬笋来说 ， 其质地一般是比较硬的 ， 并不会出现变软的情况 。
但是随着放置时间的延长 ， 冬笋中所含的水分也会慢慢被挥发掉 ， 此时冬笋的质地就会变得比较软 ， 但是此时冬笋中并不含有毒性物质 ， 想吃的话还是可以继续吃的 ， 只是吃起口感不是很好 ， 一般是不建议再继续吃的 。
冬笋如何保存时间长 2 【冬笋放久变软了能吃吗,冬笋如何保存时间长】 视情况而定 。
冬笋一般在每年12月份下旬的时候上市 ， 这个时候的天气温度相对来说比较低 ， 所以如果冬笋还没有剥皮的话 ， 那么是可以直接将其置于室内阴凉、通风、干燥处进行保存的 ， 一般可以保存1周左右 。
但是如果冬笋已经剥壳了 ， 或者室温比较高的话 ， 那么就需要将其密封好 ， 然后置于冰箱中冷藏保存 ， 这样保存时间会更长一些 。
冬笋烂了一点还能吃吗 3 不建议再吃了 。
如果冬笋已经烂了的话 ， 那么其中就会滋生较多的微生物 ， 并且随着微生物的生长代谢也会产生较多毒性物质 。
虽然在肉眼下看起来冬笋只烂了一点 ， 但是其实整个冬笋都已经被感染了 ， 此时如果再继续吃的话那么就会很容易使人体出现腹痛腹泻、恶心呕吐、头晕乏力等不适的症状 ， 所以是不建议再继续吃的 。
冬笋如何去除麻涩味 4 建议焯水处理 。
冬笋是属于一种植物 ， 其中含有较多的生物碱成分 ， 这种成分的口感比较苦涩 ， 所以如果直接将冬笋进行烹饪的话 ， 那么吃起来就会比较麻、比较涩 。
但是因为生物碱不耐高温而且是易溶于水的 ， 如果想要去除冬笋麻涩味的话 ， 那么建议可以在烹饪之前先将冬笋焯一遍水 ， 这样可以去除大部分的草酸 ， 从而也能减少冬笋的麻涩味 。
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