刚自己熬了一锅紫薯粥 ， 但是熬完之后颜色变成了蓝绿色 ， 这样的紫薯粥还能不能继续喝呢？在熬紫薯粥的时候有没有什么办法能防止这种现象发生呢？
紫薯煮粥怎么是蓝绿色能吃吗 1 能吃 。
紫薯粥熬完之后颜色变成蓝绿色属于正常现象 ， 是可以继续食用的 。 因为紫薯中含有大量的花青素成分 ， 这是一种水溶性天然色素 ， 并且会随着酸碱度而发生改变 ， 遇酸变红、遇碱变蓝 。 而我们平常熬紫薯粥使用的都是自来水 ， 自来水呈碱性 ， 所以就会出现紫薯粥变蓝的情况 。 这并不会影响紫薯粥的口感和营养价值 ， 所以是可以正常食用的 。
怎么防止紫薯粥变蓝色 2 使用中性水熬 建议在熬紫薯粥的时候使用中性水 ， 这样就能保证紫薯中的花青素成分不会随着水质的酸碱度发生改变 。
加入几滴白醋 如果使用自来水煮紫薯粥的话 ， 在煮粥的时候可以加入几滴白醋 ， 这样就能起到酸碱中和的作用 ， 也能防止花青素遇碱变蓝 。
紫薯粥需要去皮吗 3 需要 。
在熬紫薯粥的时候煮好能将紫薯皮去掉 ， 因为紫薯生在在土中 ， 如果清洗不干净的话 ， 外皮上会残留泥土 ， 这样会影响紫薯粥的口感 ， 食用后也不利于身体健康 。 另外紫薯皮的营养价值并不是很高 ， 其中营养成分含量也比较少 ， 食用价值不大 ， 所以建议在熬粥的时候将外皮去掉 。
紫薯粥吃了有什么好处 4 美容养颜 紫薯中含有大量的花青素、维生素C、维生素E等 ， 这些成分具有较强的抗氧化性 ， 食用后能清除体内有害自由基 ， 并且淡化皮肤黑色素 ， 减缓皱纹的产生 ， 对皮肤十分有好处 。
健脾养胃 紫薯粥质地比较软 ， 食用后能很好被消化 ， 另外其中还含有大量的膳食纤维、糖分、氨基酸以及多种人体所必须的矿物质成分 ， 食用后能促进肠胃蠕动 ， 加强肠胃功能 ， 有不错的健脾养胃功效 ， 非常适合肠胃功能弱的人 。
瘦身减肥【紫薯煮粥怎么是蓝绿色能吃吗,怎么防止紫薯粥变蓝色】 紫薯粥的热量非常低 ， 且营养价值很高 ， 另外紫薯粥中含有大量的膳食纤维成分 ， 食用后能起到很好的饱腹感 ， 这样能减少其他高热量食物摄入 ， 对减肥十分有帮助 。 另外经常喝紫薯粥能促进肠道内垃圾的排出 ， 也有助于减肥 。
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