买柿饼的时候听别人说要将柿饼放冰箱冷冻保存 ， 这是为什么呢？那放冰箱中冷冻保存一年的柿饼又能不能继续吃呢？
柿饼为什么要冷冻保存 1 柿饼在晒制过程中 ， 柿子中果糖会析出在柿饼表面形成糖霜 ， 而这些糖霜并不耐高温 ， 如果将其室温保存的话 ， 糖霜会慢慢融化 。 但是由于冷藏室内环境比较潮湿 ， 所以也不建议将柿饼放冷藏室保存 ， 不然柿饼在存放的过程中会慢慢吸水出现融化现象 。 所以买回来的柿饼最好能密封装好 ， 然后放入冰箱中冷冻保存即可 ， 吃之前稍微回一下软即可 。
柿饼冷冻一年了还可以吃吗 2 没坏就能吃 。
冷冻室内温度较低 ， 水分较少 ， 这样既能防止柿饼表面糖霜融化 ， 同时还能抑制细菌的滋生 ， 保存得当的话 ， 柿饼在冷冻室内一般能放一年之久 。 像这种在冷冻室内放了一年的柿饼 ， 只要没有出现变质、有异味等情况的话 ， 都是可以继续食用的 。 但如果柿饼出现了质地变软发粘、气味发酸甚至有酒味等情况的话就不建议再继续食用 。
为什么柿饼放冷冻不会硬 3 冻过柿饼的人应该都知道 ， 将柿饼放入冰箱冷冻室内并不会冻硬 ， 这是因为柿饼在制作过程中 ， 里面的水分基本都被蒸发完了 ， 所以没有水分的话 ， 放入冷冻室内就不会出现东硬的情况 。 并且还能保证柿饼柔软的口感 ， 但放冰箱冷冻过的柿饼吃起来会有点冰 ， 直接吃会对肠胃造成一定的刺激 ， 所以建议从冰箱拿出来之后稍微放一会再吃 。
柿饼需要洗过再吃吗 4 不用 。
【柿饼为什么要冷冻保存,柿饼冷冻一年了还可以吃吗】 对于有正规包装的柿饼来说 ， 在吃之前是不用洗的 。 柿饼是由新鲜柿子经过晒制而成 ， 随着柿子水分的蒸发 ， 果肉中的糖分也会慢慢析出 ， 最后在柿饼表面形成一层白色粉末 ， 这些白色粉末是糖霜 。 食用后能起到一定的清热利咽、下火除烦作用 ， 对身体非常有好处 ， 但如果对柿饼进行冲洗的话就会将这些糖霜冲掉 ， 从而会降低柿饼的营养价值 。
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