东北的冻梨才是最正宗的，放在屋外就跟放在冰箱一样了，那么东北的冻梨是什么？东北的冻梨怎么做？
东北的冻梨是什么
冻梨其实也是一种梨子，只不过是冰冻的梨子 。 这是东北的一种吃法 。
冻梨、冻柿子一直是哈尔滨人传统的冬季水果 。 过去由于食品匮乏，加上没有水果保鲜技术和保鲜运输、贮藏条件，冻梨、冻柿子几乎是普通人家冬天能吃到的唯一水果 。
冻梨是黑褐色的皮，白白的肉，用手拿着，轻轻咬上一口，甜中略带着一点酸，特有的绵软之中又带着一点脆 。 坐在热炕上吃冻梨，屋内气温暖，冻梨透心寒，一凉一热，冷热分明，也成为东北人冬天里一种特有的享受 。
东北的冻梨怎么做
东北的冬天特别冷，屋外就是天然的大冰箱，一些水果冻过之后别有一番滋味，而冻梨更是其中的佼佼者 。
一提到东北冻梨，人人都有一个直观的印象就是，黑黑的，冻成石头一样的梨子 。 放入冷水里经过水泡一下解冻，之后就可以吃了 。
冻梨在没有变黑之前，其实是黄色或者白色 。 冻梨的品种，在东北多是一种叫安梨的 。 当然，也有用花盖梨、秋白梨等其他品种选材 。
在东北，这种安梨又叫酸梨 。 用东北话说就是，酸梨锅子 。 这种在秋天收玉米的时候， 采摘下来的梨子，一般会采用这样几种方式处理 。 一部分会拿到集市上卖卖，卖不掉就吃 。 还有一部分就放在地窖里，等到过年家里来客人的时候，再拿出来吃 。
当然，这种冻梨也是其中的一种处理方式 。 把新鲜采摘下来、确保没有破皮的梨儿，装入麻袋里或者纸箱中 。 之后，捆紧紧封箱，放在家里的厢房内 。
这样，在厢房里一放就是3到4个月 。 待到12月开始，天等到不像话的时候，就可以拿出来解冻开吃 。 其味道，远远要胜过秋天时，刚刚采摘下来的味道 。
东北人都清楚，酸梨这种梨，味道不是一般的酸 。 因此，一般人牙口不好的，都不会经常吃 。 怎么办，扔了也可惜 。 于是就纷纷采用冻梨的方式，将这种味道改变一下 。
特别是冻好的梨儿，无论男女老少，都非常喜欢 。 一口下去，冰爽甘甜 。 里面的糖水，要比平时喝的冰糖雪梨要甜的多 。 甚至于牙齿的老人，都可以来上几个解解馋 。
所以，冻梨并非不好吃，只在于怎么做 。 南方的朋友想吃冻梨，不是说用速冻方式就可以弄出来的 。 不晓得这么一说，各位是否能够明白 。
好了，小伙伴们你们都了解清楚了吧，知道冻梨是东北的一种特色吃法哦 。
【东北的冻梨是什么 东北的冻梨怎么做】
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