松茸是夏秋时节十分受欢迎的一种菌菇类食材 , 不少人喜欢在这个时候购买些松茸来炖着吃 , 可是我买的松茸头上有一层黏黏的东西 , 这是什么呢?
松茸头上有一层黏黏的是什么 1 松茸的菌衣 。
【松茸头上有一层黏黏的是什么,松茸哪些部位不能吃】 松茸本身有一定的水分 , 其表面的黑色物质实际上就是松茸本身的菌衣的颜色 , 松茸中有部分营养成分是位于松茸表面的黑色菌衣中的 , 因此松茸的菌衣一般是不用去除的 , 通常是将松茸做刺身食用时才将其去除(为了视觉效果更好) , 平时生活中松茸食用方法如清炖等建议保留其菌衣 。
松茸哪些部位不能吃 2 都可以吃 。
松茸作为一种纯天然的珍稀名贵食用菌类 , 所含的主要成分是蛋白质、维生素、氨基酸、不饱和脂肪酸、核酸衍生物、肽类物质等营养物质 , 其中并不含有毒有害成分 , 松茸所有的部位都是可以吃的 , 甚至将新鲜的松茸处理后直接生吃对人体也不会有什么危害 , 如果是身体虚弱、营养摄入不足的人群 , 食用松茸还有很好的补益效果 。
松茸怎么处理干净 3 1.先用小刀将新鲜松茸根部的泥土清理掉 , 然后再用软毛刷细细清理表面的细沙杂质 。
2.将松茸放置在流动的水下稍微冲一会 , 水量不要太大 , 冲完用纸巾轻轻擦干水分 。
3.如果担心松茸没洗干净的话 , 可以再用毛刷轻轻擦拭几遍 。
松茸怎么吃最好最有营养 4 推荐松茸和排骨一起炖着吃 , 做法如下:
1.先把干松茸提前放入温水里泡发 , 反复清洗去沙 , 剪去根部备用 , 姜切片、葱切末备用 。
2.锅中倒水 , 然后开火煮沸 , 将姜片和排骨一起下锅焯水 , 等水煮至沸腾时捞出 。
3.把有血沫排骨用温水冲干净 , 然后将排骨和剩余姜片一起放入已经温热的汤水中煮沸 。
4.煮沸后下松茸煲2-3小时 , 等食材要煮熟出锅时 , 加盐、白胡椒粉、葱末 , 焖5分钟即可食用 。
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