【百合干需要泡多久,干百合泡后煮不软是什么原因】 朋友送了一把晒干的百合， 说是可以用这百合干来炖汤吃， 那么百合在炖汤之前， 需要泡多久才能煮呢？
百合干需要泡多久 1 分情况讨论 。
百合一般是吃其鳞叶部分， 在晾晒的过程中可能会有一些杂质以及灰沙等脏物， 直接煮可能对身体健康会有一定的影响， 因此在吃之前最好是将百合干先浸泡一会 。
一般将百合干用温水中浸泡半小时至四十分钟就可以了， 或者用冷水泡2小时左右也是可以的， 这样百合干会更容易煮熟， 如果浸泡时间过久， 容易影响口感 。
干百合泡一晚上有毒吗 2 可能有 。
人体食用百合干后， 其中所含的生物碱以及碳水化合物等成分对人体能有一定的益处， 然而如果百合是放置在当下环境温度较高中浸泡一晚上的话， 百合中的营养物质可能会受细菌攻占侵蚀， 继而出现变质的现象， 若是食用了这样的百合， 可能会有腹痛、腹泻、恶心、呕吐等食物中毒表现 。
干百合泡后煮不软是什么原因 3 可以考虑两方面原因， 一是干百合烹煮的时间过短， 干百合煮制时间一般在半小时至一小时左右， 如果只煮十几分钟比较难煮软糯， 还要继续煮；二是因为干百合本身的质量问题， 好的干百合泡完后容易煮熟， 且食用的味道微甜软糯， 若是品质一般的干百合可能会存在泡完后煮不软的情况 。
百合干可以不泡直接煮吗 4 最好泡一下再煮 。
新鲜百合中含有较多的水分， 用来清炒或者炖汤食用味道是很不错的， 然而将百合晒干后， 随着大量水分的流失， 百合中的成分大部分以淀粉为主， 若是想食用百合干能有更好的口感， 最好是将百合干提前浸泡一下， 这样不仅吃起来软糯可口， 烹煮也不用花费太长时间， 营养成分也更容易析出释放 。
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