很多人都知道隔夜蔬菜中含有较多的亚硝酸盐， 所以是不能吃的， 那隔夜肉类中含有亚硝酸盐吗？
隔夜肉类有亚硝酸盐吗 1 相对来说比较少 。
肉类中也含有一定的硝酸盐， 而且在炒肉的时候也会在里面加入一些配料， 所以如果放置时间过长的话也同样会产生较多的亚硝酸盐 。
只是相对于蔬菜来说， 肉类中所含的硝酸盐含量是比较少的， 所以第二天在没有出现变质的情况下是可以加热后继续吃的， 而隔夜的蔬菜中因为含有较多的亚硝酸盐， 食用后容易对人体健康造成不利的影响， 所以是不建议再继续吃的 。
剩菜多久会产生亚硝酸盐 2 视温度而定 。
亚硝酸盐的产生速度与环境温度有一定的关系， 一般来说温度越高， 产生的速度越快， 产生的量也越多， 一般在常温下放置的话3-4个小时左右就会开始产生亚硝酸盐 。
而如果将其置于冰箱中冷藏（2-6℃）保存的话， 那么因为细菌生长繁殖的速度是比较慢的， 因此产生的亚硝酸盐的速度和含量都会要缓慢一些， 所以建议剩菜如果是吃不完的话， 最好是将其置于冰箱中冷藏保存 。
熟肉冷冻会产生亚硝酸盐吗 3 冷冻时间过长的话可能会 。
亚硝酸盐是在酶和细菌的作用下由硝酸盐转化而来的， 虽然在冷冻（零下18℃）的条件下， 可以抑制大部分酶和细菌的活性， 但仍然还是会存在一些“耐寒型”的细菌 。
这类细菌即使是在低温条件下也能够正常的生长繁殖， 所以如果熟肉冷冻时间过长的话也同样会产生较多的亚硝酸盐， 建议最好还是尽快吃完 。
所有食物隔夜都有亚硝酸盐吗 4 都含有一定的亚硝酸盐 。
【隔夜肉类有亚硝酸盐吗,剩菜多久会产生亚硝酸盐】 几乎所有的食物， 比如肉类、蔬菜、水果中都会含有一定的硝酸盐和亚硝酸盐， 只是相对来说蔬菜中所含的量是最多的 。
而不同种类的蔬菜在相同的储存条件下， 亚硝酸盐的生成量也是不同的， 一般来说茎叶类蔬菜最高， 瓜类蔬菜稍低， 根茎类和花菜类居中， 所以如果准备多做一些蔬菜放到第二天热着吃的话， 建议尽量少做茎叶类蔬菜， 而可以选择瓜类蔬菜 。
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